Кулинарный словарь

Навага – небольшая рыба семейства тресковых. На вкус мясо наваги очень мягкое и нежное с приятным тонким ароматом, его любят употреблять в пищу через отсутствие маленьких костей. Встречается северная и дальневосточная навага.

Нут – это однолетнее стручковое растение семейства Бобовые, еще его называют турецким горохом. Наиболее распространенный вид нута – Кабули. Горошинки нута напоминают голову барана. Его широко используют в питании вегетарианцы, а в Израиле из него готовят всем известный хумус.