Буряк – це універсальний овоч, придатний не тільки для приготування борщів, супів, вінегрету та оселедця під шубою. Цей городній овоч відмінно поєднується з іншими овочами, фруктами, ягодами та магазинними продуктами. Пропонуємо до вашої уваги цікавий рецепт бурякового салату з виноградом та сиром.
Буряковий салат з виноградом та сиром пропонуємо приготувати зі звареного або запеченого буряка з додаванням часнику. Подрібнений буряк прошаровується цілими ягодами винограду або половинками, якщо сорт із кісточками (їх потрібно вийняти) та тертим сиром. Верх салату можете прикрасити на свій розсуд, чудовою ідеєю буде викласти зверху виноградне гроно. Найкращим вибором для салату буде солодкий виноград і солодкий буряк насиченого кольору. Салат готується швидко, якщо не враховувати час приготування буряка, який краще запекти або зварити напередодні.
Вам знадобиться:
- буряк – 1-3 коренеплоди (близько 500 г)
- виноград – 150 г
- сир твердий – 100 г
- часник – 2-3 зубчики
- майонез – 2-3 ст. ложки
- зелень петрушки для прикраси – 1 гілочка
Готуємо буряковий салат з виноградом та сиром
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Буряк вимийте і зваріть у воді або запечіть у духовці, загорнувши у фольгу, до готовності. Потім залиште охолоджуватися при кімнатній температурі, очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці.
2.Перекладіть натертий буряк у миску, яка підходить за розміром. Часник очистіть від лушпиння, пропустіть через прес і додайте до буряка. Заправте бурякову масу майонезом і перемішайте.
3.Твердий сир натріть на тертку з середніми отворами та складіть в окрему миску. Потрібно, щоб вийшла тоненька стружка, тоді салат вийде ніжнішим на смак.
4.Виноград обірвіть з гілочок, вимийте та обсушіть. Якщо у вас сорт без кісточок, залиште ягідки цілими, інакше кісточки краще видалити. Розріжте кожну ягоду навпіл і видаліть кісточки.
5.Для формування салату візьміть салатник із невисокими стінками. Ідеально сформувати салат у спеціальному кільці, щоб у результаті було видно різнокольорові шари.
6.Викладіть половину бурякової маси з часником та майонезом і рівномірно розподіліть її по дну салатника. Жменю підготовленого винограду залиште для прикраси, а решту ягод хаотично розкидайте по буряку.
7.Накрийте ягоди рівномірним шаром тертого сиру, повністю виклавши його. Буряковою масою, що залишилася, закрийте сирний шар і розрівняйте верх салатної маси. Прикрасьте салат, виклавши з ягід виноградне гроно з листочками з петрушки. Зробіть ягідне окантування по краях салатної гірки.
8.Буряковий салат з виноградом та сиром готовий. Подавати до столу та дегустувати його краще відразу після приготування, щоб складові інгредієнти не зійшли зайвими соками.
Смачного!
