Гарбуз радує осінніми врожаями, яких вистачає і на зиму, тому урізноманітнити цим овочем домашнє меню старається кожна господиня. З гарбуза можна приготувати безліч страв: запіканки, каші, начинки для пирогів та пиріжків, салати. Пропонуємо рецепт теплого салату з гарбуза з сочевицею та сиром фета.
Теплий салат з гарбуза з сочевицею та сиром Фета – це осінньо-зимовий салат, який краще подавати в теплому стані. Обсмажений на оливковій олії гарбуз чудово доповнює сочевиця, яка не надто популярна у домашніх стравах. А сир фета надає страві вершкового відтінку смаку. Викладений на «подушку» з зелені, салат не тільки смачний, але й поживний і надзвичайно корисний.
Знадобиться на 6 порцій:
- гарбуз – 300 г (вага після очищення)
- сочевиця (краще зелена) – 200 г
- сир фета – 200 г
- шпинат свіжий (бебі) – 50 г
- олія оливкова – 4 ст. ложки + 3 ст. ложки для смаження гарбуза
- прованські трави – 1 ч. ложка
- бальзамічний соус – 1 ч. ложка
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
Готуємо теплий салат з гарбуза з сочевицею та сиром фета
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сочевицю відваріть, посоливши тільки в кінці варіння (інакше вона довго варитиметься). Найкраще використовуйте зелену сочевицю, вона не розварюється при тепловій обробці.
2.Дрібне листя свіжого шпинату вимийте та обсушіть на паперовому рушнику. Гарбуз очистіть від шкірки та внутрішніх волокон з насінням, наріжте невеликими брусочками і обсмажте в сковороді на розігрітій оливковій олії.
3.Під час смаження гарбуз посоліть трохи, додайте чорний мелений перець (або суміш перців) і прованські трави.
4.Фету розімніть виделкою, не надто дрібно. Для заправки змішайте оливкову олію із бальзамічним соусом.
5.На плоску таріль викладіть обсохле листя шпинату (можна в суміші з руколою). Полийте зелень частиною заправки. Потім на так звану зелену «подушку» викладіть відварену сочевицю, обсмажений гарбуз та сир фета.
6.Салат з гарбуза з сочевицею і сиром фета подавайте відразу після приготування, виключно в теплому вигляді, поливаючи перед подачею заправкою, що залишилася.
Смачного!
