Дуже популярний корисний овоч топінамбур з часом незаслужено витіснений картоплею. Можна приготувати безліч смачних страв з вареного, тушкованого та запеченого топінамбуру, але краще все ж таки вживати його в сирому вигляді. Пропонуємо до вашої уваги рецепт салату з топінамбуром «Осіння рапсодія».
Салат з топінамбуром «Осіння рапсодія» за складом продуктів можна назвати стравою осіннього сезону, що відображається в назві, але інгредієнти, що використовуються в ньому, доступні нам протягом усієї зими, тому можна насолоджуватися його смаком та корисними властивостями без сезонних обмежень. Морква, помідори та яблуко складуть топінамбуру чудову компанію разом з горіхами та простою заправкою – рослинною олією. Хоча деякі господарки рекомендують заправляти цей салат і майонезом.
Знадобиться на 2-3 порції:
- топінамбур – 200 г
- морква – 100 г
- помідори чері – 4-5 шт.
- яблуко – 1 шт.
- волоські горіхи – 5 шт. (або жменя арахісу)
- лимонний сік – з ½ лимона
- олія рослинна – 2 ст. ложки
- сіль – ½ ч. ложки (або за смаком)
- цукор – 1 ч. ложка
Готуємо салат з топінамбуром «Осіння рапсодія»
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Топінамбур, моркву та яблуко очистіть від шкірки і подрібніть: натріть на крупній тертці, наріжте тонкою соломкою звичайним або фігурним ножем.
2.Складіть подрібнені овочі в миску, збризкайте лимонним соком для підкреслення смаку і щоб м'якоть топінамбуру та яблука не потемніла від впливу повітря.
3.Помідори черрі наріжте вздовж на половинки або четвертинки і додайте в миску з топінамбуром, морквою та яблуком. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і наріжте шматочками (арахіс можна розділити на половинки).
4.Варто підсмажити підготовлені горіхи на сухій сковороді до появи характерного горіхового аромату. Після охолодження додайте в миску з іншими інгредієнтами. Всипте цукор і за бажанням сіль.
5.Заправте суміш олією, перемішайте. Скуштуйте на смак та додайте за бажання цукор, сіль або лимонний сік. Салат з топінамбуром "Осіння рапсодія" готовий до подачі на стіл.
Смачного!
