Горбуша – це чудовий інгредієнт для святкового салату, тому, якщо у вас намічається застілля, не сумнівайтеся, введіть у меню салат з горбушею. Пропонуємо до уваги оригінальний рецепт салату з копченої горбуші та гарбуза, який поряд з іншими стравами право зайняти почесне місце на святковому столі.
Салат з копченої горбуші та гарбуза – страва для справжніх гурманів. У ньому використовується горбуша гарячого копчення. Цю закусочну страву оцінять також їдці, які стежать за своєю фігурою. Адже салат чудово втамовує голод, не створюючи тяжкості в шлунку. Овочі відмінно гармонують із солоною рибою, пом'якшуючи її смак. А заправка з оливкової олії з білим вином та медом надає салату особливої вишуканості.
Вам знадобиться:
- філе горбуші гарячого копчення – 200 г
- м'якоть гарбуза – 400 г
- солодкий перець – 2 шт.
- цибуля ріпчаста червона - 1 шт.
- помідори чері – 8 шт.
- олія рослинна для запікання – 4 ст. ложки
Для заправки:
- олія оливкова – 3 ст. ложки
- вино біле сухе – 1 ст. ложка
- мед – 1 ст. ложка
Для прикраси:
- горіхи кедрові – жменя
Готуємо салат із копченої горбуші з гарбузом.
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Гарбуз очистіть від шкірки та внутрішніх волокон з насінням, наріжте на акуратні брусочки невеликого розміру. Помідори чері вимийте.
2.Стручки солодкого перцю вимийте, видаліть насіння з внутрішніми перетинками та плодоніжками, наріжте не надто тонкою соломкою. Червону цибулю очистіть від лушпиння і наріжте у вигляді широкого пір'я.
3.Деко застеліть папером для випічки, складіть туди нарізані овочі, посоліть, збризкайте олією, накрийте фольгою. Поставте в духовку, розігріту до 180 градусів, і запікайте протягом 30 хвилин.
4.Тим часом приготуйте заправку, змішавши в невеликій ємності оливкову олію, вино та мед. Філе горбуші розберіть на невеликі шматочки.
5.У неглибокий салатник перекладіть запечені овочі, розміщуючи по краях помідори чері. Зверху на овочі викладіть шматочки риби та полийте приготовленою заправкою.
6.Салат із копченої горбуші з гарбузом готовий. Подавайте його до столу, посипавши зверху кедровими горішками.
Смачного!
