Ароматні олії, настояні на спеціях, травах, фруктах, овочах і навіть грибах будуть чудовою ідеєю збагачення смаку домашніх страв, заправки для салатів і маринадів. Застосування такої олії в домашньому меню – найрізноманітніше. Пропонуємо до вашої уваги рецепт ароматної олії з часником та розмарином.
Найкраще використовувати для ароматної заготівлі оливкову олію, яка сприяє очищенню організму від токсинів, служить профілактикою від багатьох захворювань, зміцнюючи імунну систему. Але урізноманітнити травами та іншими продуктами можна і будь-яку іншу рослинну олію хорошої якості, найкраще – рафіновану, без домішок. Ароматну олію з часником і розмарином зберігайте в темному прохолодному місці, захищеному від прямих сонячних променів.
Вам знадобиться:
- олія рослинна рафінована – 500 мл
- розмарин – 3-4 гілочки
- часник – 2-3 зубчики
- цедра лимона – кілька шматочків
- сіль – 1-2 дрібки
Готуємо ароматну олію з часником та розмарином
1. Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Налийте олію в сотейник відповідного розміру, опустіть туди кілька шматочків лимонної цедри, дві гілочки розмарину. Всипте 1-2 дрібки солі.
2. Поставте сотейник на вогонь і нагрівайте олію до того моменту, коли шматочки цедри та гілочки розмарину стануть потріскувати. Вимкніть вогонь і залиште сотейник на плиті, щоб олія трохи охолола.
3. Потім вийміть цедру та розмарин з олії. Часник очистіть від лушпиння і наріжте на тонкі слайси. У зручну сулію покладіть слайси часнику, свіжу гілочку розмарину.
4. Залийте в сулію теплу олію, закрийте пробкою і поставте в темне прохолодне місце. Дайте олії настоятися протягом 10-15 днів. А потім можете вживати за призначенням.
5. Ароматну олію з часником та розмарином можна використовувати як заправку для салатів, для ароматизації супів, рагу та інших страв. Така олія ідеальна для страв з риби, м'яса та рису.
Удачі вам в ароматизації олії та смачного застосування!
На замітку
Для ароматизації рослинної олії можна використовувати різні спеції, пряні трави і продукти – корицю і гвоздику для використання в солодких стравах, коріандр для солодкої випічки і овочів, чебрець для піци і пирогів з овочами.
