Складаючи меню для святкового столу, зверніть увагу на рецепт цього простого за складом, але дуже смачного та видного салату. Приготування бурякового святкового салату не вимагатиме від вас багато часу та знань досвідченого кулінара, але він здатний стати окрасою навіть вишуканого зимового застілля.
Буряковий святковий салат пропонуємо приготувати з додаванням цибулі і яблука. Для заправки ідеально підійде лляна олія з винним чи яблучним оцтом, сіллю і перцем. Святковий вигляд додасть салату декор у вигляді сирної чи горіхової посипки, новорічної ялиночки з зелені кропу, зерен граната і солодкого червоного перцю (для зірки).
Вам знадобиться:
- буряк варений або запечений – 500 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- яблуко – 1 шт.
- олія лляна – 2 ст. ложки
- оцет винний (або яблучний) – 1 ст. ложка
- цукор – 1-2 ч. ложки (за смаком)
- сіль – 1 ч. ложка
- перець чорний щойно мелений – за смаком
Для декорації:
- сир твердий – 100 г
- зелень кропу – 1-2 пучки
- зерна граната – жменька
- солодкий перець червоний – шматочок
Готуємо буряковий святковий салат
1.Відварений або запечений буряк охолодіть і очистіть від шкірки. Очистіть яблуко та цибулю.
2.Очищені буряки разом з яблуком натріть на тертці з крупними отворами. Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть холодною водою, щоб зменшити їдкий відтінок смаку та аромату. Наріжте тонкими пір'їнками.
3.Складіть у миску буряки з яблуком, додайте подрібнену цибулю і перемішайте. Долийте лляну олію та винний оцет, приправте цукром, сіллю та перцем. Знову перемішайте.
4.Поставте салат у мисці в холодильник, щоб він перед подачею на стіл добре охолодився. За 10-20 хвилин перед подачею на стіл перекладіть салат із миски на плоску круглу таріль та прикрасьте декоративними деталями.
5.Твердий сир натріть на крупній тертці, зелень кропу вимийте, обсушіть на паперовому рушнику і розділіть на окремі короткі гілочки. Притрусіть салат на тарелі тертим сиром, викладіть з гілочок кропу ялинку.
6.Прикрасьте ялинку зернами граната, які зображатимуть ялинкові іграшки. На верхівці викладіть зірку, вирізану зі шматочка червоного перцю.
7.Буряковий святковий салат готовий. Виділіть для нього на столі з закусками найпомітніше містечко, щоб гості, побачивши його красиве оформлення, перейнялися святковим настроєм.
Смачного!
На замітку
Замість твердого сиру або на додаток до нього можете зверху посипати салат подрібненим арахісом, підсмаженим на сухій сковороді (з додаванням солі або без неї).
