Всім відома копчена скумбрія популярна в домашньому меню. Її можна вжити просто з картоплею, приготувати з неї різні закуски й салати. Пропонуємо до вашої уваги цікавий рецепт салату з копченою скумбрією та селерою, який однаково доречний як для домашньої сімейної трапези, так і до святкового столу.
Салат з копченою скумбрією та селерою не містить продуктів тваринного походження у своєму складі, тому може бути введений в меню людей, що постять, або вегетаріанців. Набір овочів чудово доповнює скумбрію, надаючи салату яскравого смаку. Волоські горіхи можна вважати особливою завершальною ноткою, яка перетворює салат на вишукану страву.
Вам знадобиться:
- буряки – 2 шт.
- картопля – 2 шт.
- селера (стебла) – 2 шт.
- хрін – 1 ст. ложка
- лимонний сік щойно віджатий – за смаком
- скумбрія копчена – 200 г
- сіль за смаком
- олія рослинна – за смаком
- волоські горіхи (ядра) – 100 г
Готуємо салат з копченою скумбрією та селерою
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Попередньо відваріть до м'якості картоплю та буряки, охолодіть овочі при кімнатній температурі та очистіть від шкірки.
2.Картоплю, що схолонула, крупно наріжте, збризкайте рослинною олією і складіть у миску або салатник. Так само крупно наріжте буряк і теж збризкайте олією, яка перешкоджатиме фарбуванню картоплі фіолетовим соком.
3.Додайте буряки до картоплі, заправте лимонним соком і хроном. Стебла селери не надто дрібно наріжте, очистивши їх від тонких плівок. Додайте в миску з іншими інгредієнтами.
4.Тушку скумбрії очистіть від шкірки, видаляючи хвіст і плавці. Потім відокремте філе від хребта, вийміть тонкі кісточки ребер. Отриману м'якоть дрібно наріжте, додайте в миску і перемішайте.
5.Спробуйте майбутній салат на смак і лише після цього досоліть, якщо вважаєте за потрібне. Все залежить від рівня солоності риби, яка може вплинути на солоність всього салату.
6.Ядра волоських горіхів підсмажте на сухій сковороді до набуття характерного аромату. Потім розімніть качалкою або дрібно наріжте ножем. Залишіть трохи для прикраси, а решту додайте в салат і перемішайте.
7.Салат з копченою скумбрією та селерою готовий. Подавайте його до столу відразу після приготування, посипавши зверху подрібненими горіхами.
Смачного!
