Ми звикли вживати в салатах варені буряки чи моркву, але навіть сирими ці овочі поєднуються ідеально, повністю зберігаючи своє багатство корисних речовин та ваш час підготовчої обробки. Готуєте просто, отримуєте смачно і поживно. Пропонуємо до вашої уваги рецепт зимового салату з буряка та моркви.
Зимовий салат із буряка та моркви простий у приготуванні, вам знадобиться 15-20 хвилин від початку підготовки інгредієнтів до подачі готової страви. Свіжі овочі – морква та буряк доповнюються розсільним сиром (фетою або бринзою) і заправляються спеціальним соусом на основі оливкової олії, червоного винного оцту, меду та пряних спецій. Салат дуже апетитний, соковитий, в міру пікантний і дуже смачний. Його можна подавати як самостійну закуску, легку вечерю чи гарнір до м'яса або риби. Такий салат також успішно доповнить ваш святковий стіл.
Вам знадобиться:
- буряк – 260-300 г
- морква – 300 г
- цибуля ріпчаста червона – 70 г
- насіння соняшникове очищене – 2 ст. ложки
- листя м'яти свіже – 2-3 гілочки
- сир фета – 70 г
- олія оливкова – 4 ст. ложки
- орегано сушений – 1 ч. ложка
- часник – 2 зубчики
- червоний винний оцет – 5 ст. ложок
- мед – 1 ст. ложка
- сіль, перець чорний мелений – по ½ ч. ложки
Готуємо зимовий салат із буряка та моркви.
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Свіжі коренеплоди буряків та моркви очистіть від шкірки, вимийте і натріть на тертці (найкраще на так званій тертці для корейської моркви).
2.Червону цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть під холодною проточною водою і наріжте півкільцями. Фету або інший розсільний сир розкришіть (щільніші сорти можна натерти на крупній тертці або нарізати кубиками).
3.Зубчики часнику очистіть від лушпиння і пропустіть через прес. Приготуйте соус. У миску налийте 3 ст. ложки оливкової олії, додайте подрібнений часник, винний оцет, мед, орегано, сіль та мелений перець. Добре перемішайте.
4.В окремій невеликій мисці змішайте сир і 1 ст. ложку оливкової олії. Терті овочі та цибулю складіть у салатник, змішайте з приготованим соусом та насінням соняшника. Зверху викладіть проолієний сир.
5.Гілочки свіжої м'яти сполосніть під холодною водою, обсушіть на паперовому рушнику і обірвіть листя. Готовий зимовий салат з буряка та моркви прикрасьте листочками м'яти та подавайте до столу.
Смачного!
