Оформлення салату у вигляді так званої грибної галявини дуже популярне у святкових стравах. Склад продуктів салату може бути різним, та незмінним є шар грибів (найчастіше печериць), покладених зверху щільно один до одного. Пропонуємо вам рецепт ошатно оформленого різдвяного салату «Грибна галявина».
Різдвяний салат «Грибна галявина» буде цікавою пропозицією для гостей. Він чудово виглядатиме на столі, оформлений грибним укладанням і прикрасою з скибочок копченого лосося. А багатошарова структура при нарізуванні нагадуватиме торт. Такий чудовий салат ідеально підходить також для свят, сімейних урочистостей чи зустрічі Нового року. Велика кількість овочів, мариновані гриби, консервована кукурудза ситно та апетитно доповнює копчену свинячу вирізку, а тонка нарізка лосося надає салату ефектного шарму у поєднанні декору та смаку.
Знадобиться у форму діаметром 24 см:
- печериці мариновані (цілі капелюшки) – 1 велика банка
- зелена цибуля – невеликий пучок
- картопля (середні бульби) – 5-6 шт.
- майонез – 2 ст. ложки з гіркою
- морква (великі коренеплоди) – 2 шт.
- огірки мариновані (великі) – 3 шт.
- кукурудза консервована – 1 банка
- шинка копчена – 100 г
- філе копченого лосося (нарізка) – 90-100 г
Для часникового соусу:
- майонез – 3-4 ст. ложки
- часник – 1 крупний зубчик
- сіль, перець чорний мелений – по дрібці
Готуємо різдвяний салат «Грибна галявина»
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистіть картоплю і моркву, опустіть в киплячу злегка підсолену воду і відваріть протягом 25-30 хвилин, до м'якості (коли зубці виделки входитимуть у коренеплоди та бульби легко).
2.Дістаньте овочі з відвару на тарілку і, коли вони охолонуть, наріжте кубиками окремо. Зелену цибулю (краще тонке пір'я) вимийте, обсушіть на паперовому рушнику і дрібно наріжте.
3.Форму для випікання діаметром 24 см ретельно застеліть харчовою плівкою або фольгою. Мариновані гриби покладіть на дно форми капелюшками вниз, щільно один до одного і притрусіть нарізаною зеленою цибулею.
4.На шар зеленої цибулі викладіть половину картоплі, нарізаної кубиками, і злегка притисніть рукою, щоб вийшов рівний шар. Змастіть 2 ст. ложками майонезу та розрівняйте.
5.Викладіть зверху подрібнені огірки та моркву. Злегка притисніть рукою та ложкою. Приготуйте часниковий соус у невеликій мисці, змішавши майонез із часником, пропущеним через прес, сіллю та перцем.
6.На шар огірків та моркви викладіть 1 ст. ложку з гіркою часникового соусу та розрівняйте. Зверху насипте консервовану кукурудзу без рідини, притисніть ложкою та рукою, на неї – 1 ст. ложку з гіркою майонезу й розрівняйте.
7. Наступний шар – нарізана кубиками шинка. Якщо у вас шинка в пластинах, можете просто вистелити її без нарізування шаром. Прикрийте шинку картоплею, що залишилася, і теж акуратно притисніть шар.
8.Формуючи салат, важливо ретельно притискати шари, щоб не було порожнеч. Інакше після настоювання утворюються нерівності, і в момент викладання на таріль салатна конструкція деформується. Поставте форму з салатом у холодильник на ніч.
9.Перед подачею дістаньте форму з холодильника, накрийте тарелем (дном вгору), переверніть салат на таріль і обережно зніміть харчову плівку. Нижній шар грибів виявиться зверху, тепер уже капелюшками вгору.
10.Викладіть зверху квітку зі згорнутих у трубочки тонких пластин копченої риби. Різдвяний салат «Грибна галявина» готовий до подачі на святковий стіл.
Смачного!
