Гриби – це відмінний продукт, з якого можна приготувати багато різних смачних страв. Для поповнення запасів грибів не обов'язково блукати лісом у пошуках вдалих місць. Можна обійтися звичними магазинними печерицями. Пропонуємо до вашої уваги досить простий рецепт теплого грецького салату з грибами.
Теплий грецький салат з грибами поєднує безліч смаків і ароматів середземноморської кухні. Як уже зазначалося, для страви можна використовувати будь-які гриби – лісові дари, печериці або гливи. Злегка обсмажені гриби, помідори та спеції – простий набір продуктів, який після належного приготування здатен викликати захоплення найвибагливіших гурманів. Звичайно, потрібно врахувати головну умову – гриби мають бути їстівними, а овочі відмінної якості.
Знадобиться на 2 порції:
- печериці (або інші гриби) свіжі – 250 г
- олія оливкова – 1 ст. ложка
- часник – 3 зубчики
- базилік сушений (або майоран) – 1 ч. ложка
- помідори чері – 5 шт. (або 1 звичайний помідор)
- лимон (для соку) – 1 невеликий плід
- вода – ½ склянки (125 мл)
- сіль, перець чорний мелений – по дрібці
- кінза та зелень петрушки – по 2-3 гілочки для прикраси
Готуємо теплий грецький салат з грибами
1.Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Гриби почистіть, вимийте та обсушіть. Дрібні гриби залиште цілими, а великі наріжте на частини, розмір яких вас влаштовуватиме в салаті.
2.У сковороді на середньому вогні розігрійте оливкову олію, викладіть туди гриби і обсмажте протягом 2-3 хвилин, до випаровування рідини, що виділяється. Пересмажувати не потрібно.
3.Часник очистіть від лушпиння, дрібно наріжте і додайте в сковороду разом із сушеним базиліком. Ретельно перемішайте.
4.Дрібні помідори чері наріжте на половинки або четвертинки (якщо великий помідор, то наріжте скибочками), відправте в сковороду з грибами. Долийте воду, додайте сіль, перець, вичавте сік з лимона.
5.Знову перемішайте і тушкуйте деякий час, щоб помідори розм'якли. Потім зніміть сковороду з вогню і дайте вмісту трохи схолонути. Тим часом кінзу та зелень петрушки дрібно покришіть.
6.Теплий грецький салат з грибами розкладіть у порційні тарілки, і притрусіть дрібно нарізаною зеленню
Смачного!
