Вешенки

Вешенки – грибы рода вешенковых или плевротовых, плодотворят с конца сентября до начала декабря. Вешенки имеют округлые шляпки с тонкими краями, ножки у них короткие и плотные. По цвету вешенки темно-серые или темно-пепельные, по вкусу – мягкие с привкусом ржаного хлеба.

Вешенки называют одними из самых питательных грибов. Они растут группами на пнях или сухих деревьях, чаще на листовых, также их выращивают в промышленном производстве.

Ети грибы содержат железо, йод, кальций, калий, витамины В, С, Е. Вишенки нормализируют давление и снижают уровень холестерина в крови.

Вешенки употребляют в варенном, тушёном, жареном, соленном, маринованном виде. Из них готовят первые и вторые блюда, добавляют в салаты, подают как холодные закуски, или делают из них пельменную начинку.

Вешенки хорошо сочетаются с тестом, морковью, лапшой, фасолью, варить их нужно около 20 минут.