Тимьян

Тимьян (Чабрец) – вид полукустарников, что принадлежит к семейству яснотоковые, низкорослое растение с маленькими листочками, обладает пряным запахом. Растение широко используется в кулинарии как приправа, консервной, ликероводочной промышленности, садоводстве и лечебных целях. 

В тимьяне содержится 30% эфирного масла, минеральные вещества, олеиновая кислота, он относится к ряду бактерицидных. В лечебных целях используются веточки тимьяна, для полоскания горла при бронхите и астме, от кашля, для успокоения нервов, боли в суставах.

Тимьян обладает сильным и пряным ароматом, горьким и острым вкусом, его широко используют в кулинарии. Тимьян используется в приготовлении овощных блюд, салатов, в большинстве из картошки и капусты.  Также тимьян – хорошая приправа для супов, это растение придает пикантности мясным блюдам (жареной курицы, свинины, баранины). Тимьян добавляют в сыры и мясные паштеты, выпечку, в колбасные изделия.