Маскарпоне

Маскарпоне – это сорт мягкого сыра, еще его называют сырным продуктом. Маскарпоне изготовляют в Ломбардии на севере Италии. Раньше этот сыр готовили из молока буйволиц, сейчас из пастеризованного коровьего молока. Маскарпоне официально признан традиционным итальянским продуктом и его качество контролируется государством.

Маскарпоне имеет полезные свойства и содержит калий, кальций, магний, железо, он хорошо влияет на зрение и костную систему, способствует укреплению иммунитета. Педиатры советуют включать этот сыр в рацион детей до 2 лет.

Маскарпоне обладает свежим молочным маслянистым вкусом, в нем почти не ощущается кислота, по цвету он белый и едва заметным кремовым оттенок, нежный сыр оставляет после себя сладкое послевкусие.

В кулинарии маскарпоне широко используют для изготовления, выпечки, десертов, тирамису, он является хорошей основой для крема, хорошо сочетается с ягодами, фруктами, выпечкой и фруктовым сиропом.

Успешностью пользуется маскарпоне и в соленых блюдах, его используют в приготовлении пасты, закусок, бутербродов, салатов. Маскарпоне сочетается с грибами, овощами, зеленью, анчоусами.