Чермула

Чермула – смесь трав и пряностей, чаще всего в виде маринада. Чермула это смесь в виде пасты, которую готовят измельчая все ингредиенты в ступке или кухонном комбайне.

Чермула в большей степени используется в марокканской, алжирской и тунисской кухнях.

Чаще всего чермулу используют для маринада рыбы или мяса, также в виде соуса к рыбным и мясным блюдам, салатам, овощам на гриле.

Среди ингредиентов чермулы: паприка, кинза, чеснок, острый перец, оливковое масло и сок лимона.

Чермула хорошо сочетается с мясом птицы, запеченной или маринованной рыбой, помидорами, кабачками, морепродуктами.