Понадобится для салата:
- крабовое мясо – 200 г
- стебель сельдерея – 120 г
- апельсиновая цедра – 1 ст. л.
- авокадо – 120 г
- красная луковица – 30 г
- кислые яблоки – 120 г
- кинза – пучок
- майонез – 80 мл.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Для желе:
- апельсиновый сок – 500 мл.
- сахар – 1 ч. л.
- сухое шампанское – 100 мл.
- желатин – 4 г
Готовим крабовый салат с апельсиновым желе
1. Сначала приготовьте апельсиновое желе. Замочите в холодной воде желатин, затем отожмите. Вылейте в кастрюльку апельсиновый сок и доведите его до кипения, затем снимите с огня.
2. Влейте к соку шампанское и добавьте желатин. Разлейте жидкую заготовку для желе по формочкам и оставьте застывать в холодильнике на 2 часа.
3. Яблоко, авокадо и овощи для салата нарежьте одинаковыми кубиками. Добавьте к салату тертую апельсиновую цедру.
4. Нарежьте небольшими кусочками крабовое мясо, добавьте в салат и перемешайте. Заправьте салат майонезом, солью и перцем по вкусу, хорошо перемешайте.
5. Чтобы выложите салат на тарелку используйте специальную формочку. Выложите салат горкой, затем украсьте веточкой кинзы и кубиками апельсинового желе.
6. Подавайте крабовый салат с апельсиновым желе к столу охлажденным.
На заметку
Удобно и правильно очистить авокадо вам поможет полезный мастер-класс: Как очистить авокадо для салата.
