Если вам нравятся творожные блюда, то вы по достоинству оцените рецепт весеннего салата с зеленью, творожными шариками и апельсинами. Свежий витаминный вкус салата предполагает использование его в качестве аппетитного весеннего дополнения к обеду, вместо второго завтрака или вкусного легкого ужина.
Понадобится:
- салат айсберг – 1 кочан
- апельсины – 2 шт.
- творог жирный – 200 г
- зеленый лук – 2 пучка
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- винный уксус – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим весенний салат с зеленью, творожными шариками и апельсинами
1.Апельсины вымойте, ошпарьте кипятком и обсушите. Один апельсин нарежьте на тонкие кружки, а затем на сектора или полоски. Со второго апельсина сотрите цедру на мелкой терке и выжмите сок.
2.В миску сложите творог и смешайте с 2 ст. ложками апельсинового сока, цедрой, приправьте солью и перцем. Зеленый лук вымойте, обсушите и мелко порубите.
3.Из подготовленной творожной массы скатайте небольшие шарики и обваляйте их в зеленой луковой нарезке.
4.Листья салата аккуратно разъедините, вымойте, обсушите, порвите на кусочки и разложите на блюде. Смешайте оливковое масло с оставшимся апельсиновым соком, добавьте соль, перец и взболтайте.
5.Полученным соусом (примерно половиной общего объема) сбрызните салат на блюде, разложите на нем творожные шарики вперемешку с ломтиками апельсина. Полейте сверху оставшимся соусом.
6.Готовый салат перед подачей на стол поставьте в холодильник, чтобы шарики застыли и приобрели более плотную структуру.
7.Весенний салат с зеленью, творожными шариками и апельсинами готовится очень быстро, но еще быстрее сметается с блюда восхищенными едоками.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Массу для шариков можно приготовить не только из творога, но и из брынзы в сочетании с фетой. Также можно «начинить» каждый шарик маслиной, что придаст салату еще большую оригинальность.
•В зеленую нарезку для обваливания шариков можете (кроме лука) добавить свежую зелень укропа, или вмешать ее в творожную массу.
