Предлагаем вашему вниманию рецепт здорового и легкого для пищеварительной системы обеденного блюда. Вкусный и легкий вегетарианский салат из овощей с сыром фета, утолив ваш голод, еще и поможет сбросить лишние килограммы. Салат оценят не только вегетарианцы, но и все сторонники здорового питания.
- помидоры черри – 8 шт.
- сладкий перец (красный или желтый) – 1 шт.
- лук репчатый красный – ½ шт.
- огурец – 1 шт.
- оливки зеленые из банки – несколько штук
- сыр фета – 1 упаковка
Для соуса:
- чеснок – 1 зубчик
- прованские травы – щепотка
- масло оливковое (можно взять из банки оливок) – 6 ст. ложек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для украшения:
- базилик – несколько веточек
Готовим вегетарианский салат из овощей с сыром фета
1. Помидоры черри вымойте, оборвите с веточек и нарежьте вдоль на половинки или четветринки, в зависимости от ваших предпочтений.
2. Сладкий перец вымойте, освободите от семян с плодоножкой и внутренних перепонок. Нарежьте тонкой соломкой или кубиками.
3. Откройте банку зеленых оливок без косточек, консервированных в оливковом масле, разрежьте каждую оливку поперек пополам.
4. Сыр фету нарежьте кубиками. Огурец вымойте, обрежьте кончики и, не очищая от кожуры, нарежьте кубиками. Лук очистите от шелухи и нарежьте тонкими, не слишком длинными перышками.
5. Сложите все ингредиенты в большую миску, перемешайте их, а затем разложите поровну в две порционные тарелки или креманки.
6. Приготовьте соус. Для этого в стакане смешайте оливковое масло с солью и перцем, добавьте прованские травы, очищенный и пропущенный через пресс чеснок.
7. Приготовленным соусом залейте салат в порционных тарелках, аккуратно перемешайте., украсьте веточками базилика и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Вместо феты в салате можете использовать другой рассольный сыр, например, брынзу. Она тоже изготовлена из овечьего молока и хранится в рассоле, но более спрессована и содержит больше соли по сравнению с фетой.
Перед добавлением в салат брынзу желательно ошпарить кипятком или замочить кипяченой водой на несколько часов, чтобы она стала менее соленой.
