Понадобится:
- осьминог вареный – ½ шт.
- листья салата (руккола или микс) – 2 горсти
- помидоры черри – 5-6 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- семена кунжута для посыпки
Для апельсинового соуса:
- лайм (небольшой) – 1 шт.
- апельсин (небольшой) – 1 шт.
- масло оливковое – 50 мл
Готовим салат из осьминога с апельсиновым соусом
1. Сначала следует приготовить соус. Для этого выжмите сок из апельсина и лайма, стараясь, чтобы в него не попали косточки, придающие горечь.
2. В небольшой баночке соедините лимонный и апельсиновый сок, добавьте оливковое масло, закройте крышкой и взболтайте. Соус готов.
3. Вареного осьминога нарежьте кусочками среднего размера, какими вы желаете видеть моллюска в салате.
4. Помидорчики черри вымойте, удалите плодоножки и нарежьте каждый плод вдоль пополам.
5. Зелень салата вымойте под проточной холодной водой, стряхните влагу и обсушите листья на бумажном полотенце.
6. На большое плоское блюдо разложите листья салата, на которые разложите кусочки мяса осьминога вперемешку с половинками помидорчиков черри.
7. Посолите, поперчите салат по вкусу, полейте соусом и посыпьте семенами кунжута. Вкусный и очень полезный салат из осьминога с апельсиновым соусом готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Осьминог представляет собой разновидность загадочного морского моллюска, из которого можно приготовить вкуснейшие блюда.Чаще всего использует мясо осьминога в кулинарии азиатская и средиземноморская кухня.
По сложившейся традиции осьминога нужно сначала отварить, а затем уже готовить блюда в соответствии с рецептами.
Осьминог содержит в мясе много цинка, фосфора, калия и селена. Но вместе с тем он содержит и много холестерина, поэтому не следует употреблять этот продукт в чистом виде, а приготовьте из него салат и наслаждайтесь.
