Понадобится:
- свежие вешенки – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 1 зубчик
- салат «Айсберг» – ½ кочана
- огурцы свежие – 2 шт.
- масло растительное – 4 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
- лимонный сок – из ½ лимона
Готовим зеленый салат с вешенками
1. Грибы вешенки вымойте, разделите гроздь на отдельные грибы, отрежьте нижнюю жесткую часть ножек, а нежную мякоть нарежьте крупными ломтиками. Миниатюрные грибки можете оставить целыми.
2. лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
3. Чеснок очистите от шелухи и измельчите. Лучше не пропускать через пресс, а нарезать меленькими кусочками.
4. Салат разберите на отдельные листья и нарежьте не слишком тонкой соломкой (около 1 см шириной). Если вы не нашли в продаже салат «Айсберг», замените его другим кочанным салатом. Вариант вкуса будет немного иным.
5. Огурцы, удалив кончики, нарежьте брусочками.
6. В сковороду налейте 2 ст. ложки растительного масла, пожарьте в нем измельченный лук около 4 минут. Затем добавьте грибы и при помешивании тушите еще 8 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Снимите сковороду с огня и отставьте, чтобы грибы остыли.
7. В глубокой миске или салатнике соедините обжаренные грибы с салатными листьями и огурцами, приправьте солью и молотым перцем, полейте оставшимся на сковороде маслом и соком лимона. Перемешайте.
8. Зеленый салат с вешенками готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Салат «Айсберг» – очень сочный кочанный салат со слегка сладковатым привкусом. Он не горчит, имеет хрустящую структуру и плотные листья, которые можно использовать в качестве мисочек при сервировке.
Салат «Айсберг» отлично сочетается в салатах с масляными соусами и сыром с плесенью. Храните его в холодильнике, завернув в пищевую пленку.
