Вешенки по вкусу схожи с белыми грибами. Из них можно приготовить множество блюд. Предлагаем рецепт вкусного и сытного постного салата с вешенками и нутом, который будет отличным вариантом блюда на ужин или дополнения к обеду. Салат годится не только для домашней трапезы, но и на праздничный стол.
- грибы вешенки – 250-300 г
- салатный микс – горстка
- помидоры вяленые – 8 шт.
- маринованные луковички из банки – 2 ст. ложки
- нут вареный – 1 стакан
- масло растительное для жарки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Для медово-горчичного соуса:
- горчица дижонская – 1 ч. ложка
- лимонный сок – из ½ лимона
- мед – 1 ч. ложка
- масло оливковое – 1 ч. ложка
Готовим постный салат с вешенками и нутом
1. Приготовьте соус. Для этого в небольшой посуде соедините оливковое масло, дижонскую горчицу, мед, лимонный сок и хорошо взболтайте смесь до состояния эмульсии.
2. Свежие грибы вешенки вымойте, обсушите и нарежьте на ломтики. Маленькие шляпки грибов можно оставить целыми. Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите туда нарезанные вешенки и слегка поджарьте, добавив в конце жарки соль и молотый перец по вкусу.
3. Салатные листья вымойте, обсушите на бумажном полотенце и разложите на порционных тарелках.
4. По рецепту предполагается использование в качестве ингредиента маринованных луковичек. Если у вас нет такой заготовки, целесообразно на сковороде вместе с вешенками поджарить обычную репчатую луковицу, нарезанную кубиками или полукольцами.
5. Вяленые помидоры достаньте из банки и нарежьте на тонкие полоски. На тарелках с листьями салата разложите вперемешку: поджаренные вешенки, маринованные луковички, вяленые помидоры, вареный нут. Полейте сверху приготовленным соусом.
6. Постный салат с вешенками и нутом готов. Его можно подавать к столу как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Вешенки – очень вкусные и полезные грибы, способные очищать организм от вредных накоплений. Они почти не содержат жиров, но зато имеют множество полезных аминокислот, а белков – вдвое больше, чем молочные продукты.
Диетологи рекомендуют вешенки для диетического питания, так как, невзирая на калорийность и питательность, поправиться от них невозможно.
Продукты для здорового питания вы можете купить тут: http://nectar.com.ua/produkty-pitanija/c-453.html Только натуральные качественные продукты!
