Салат «Пенек» с опятами и ветчиной

Оригинальное оформление салата с блинами в виде пенечка с грибами заслуживает воплощения в качестве угощения на вашем праздничном столе. Такую сказку в тарелке оценит и взрослая компания, и малыши на детском празднике. А готовится вкусный и красивый салат «Пенек» с опятами и ветчиной очень просто.

Понадобится:

- картофель – 2 шт.

- морковь – 2 шт.

- ветчина – 300 г

- яйца вареные – 4 шт.

- опята маринованные – 50-100 г

- зелень укропа – несколько веточек

- зеленый лук – пучок

- майонез – 250 г (или сколько понадобится)

- сливочный сыр плавленый 35% – 50 г (1 шт.)

Для блинов:

- молоко – 1 стакан

- мука – 1 стакан

- яйца – 2 шт.

- паприка, приправа – 2 ч. ложки

- соль – щепотка

- лук репчатый – 1 шт.

- зелень – по вкусу

- масло растительное для жарки

Для украшения:

- опята маринованные

- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)

Готовим салат «Пенек» с опятами и ветчиной


1. В первую очередь испеките блины. Для этого разбейте в миску яйца, добавьте соль, паприку, взбейте венчиком. Добавьте молоко и перемешайте. Подсыпая понемногу муку, размешивайте до однородной массы без комков. Добавьте мелко нарезанный репчатый лук, рубленую зелень и перемешайте.

2. Пеките блины как обычно, с обеих сторон, смазывая сковороду растительным маслом. У вас должно получиться 8 блинов диаметром 20 см.

3. Отварите заранее картофель и морковь в кожуре, подождите, пока остынет, и почистите. Натрите по отдельности картофель и морковь на крупной терке. Картофель посолите, смешайте с майонезом и рубленой зеленью укропа, а морковь – только с майонезом.

4. Яйца, отваренные вкрутую, натрите на крупной терке, слегка посолите, смажьте майонезом. Нарежьте ветчину кубиками, смажьте майонезом. Маринованные опята мелко нарежьте, смешайте с рубленой зеленью, можете тоже добавить немного майонеза.

5. Расстелите на столе пищевую пленку. У сложенных стопкой блинов отрежьте примерно 1/3 часть. Ровное место будет верхом пенька. Разложите на пищевой пленке блины внахлест, смазывая сливочным сыром в местах соединения. Получилась полоса блинов с закруглениями у будущего основания.

6. Разложите начинку вдоль вереницы блинов узкими полосками: морковь, картофель, ветчина, яйца, грибы. Или можете чередовать начинки по-своему. Аккуратно закрутите блины с начинкой в рулет и поставьте на плоское блюдо.

7. Обрезки блинов используйте для изготовления корней пенька с трех сторон, скрутив их в рулеты. «Рассадите» на пенек грибки, украсьте блюдо у основания зеленью. При помощи майонеза можете нанести на срез пенька «древесные кольца. Салат «Пенек» с опятами и ветчиной готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 1915 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты