Понадобится:
- яйца – 4 шт.
- копчёный лосось – 50 г
- картофель – 3 шт.
- зелень укропа – несколько веточек
- майонез – 60 г
- густая сметана – 30 г
- хрен – 20 г
Для лукового соуса:
- лук зеленый – небольшой пучок
- оливковое масло – 60 мл
- уксус – 1 ст. ложка
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим яичный салат с копчёным лососем
1. Вымытый картофель отварите в «мундирах» до готовности, отвар слейте, а картофель охладите.
2. Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите от скорлупы. 1 яйцо оставьте для оформления, нарезав его в виде «лодочек». Остальные 3 яйца нарежьте крупными кубиками, сложите в миску, добавьте хрен с майонезом и перемешайте.
3. Картофель очистите от кожуры, нарежьте тонкими кольцами.
4. Для лукового соуса в отдельную миску сложите нарезанный колечками вымытый зеленый лук, посолите, поперчите, приправьте уксусом и оливковым маслом. Перемешайте.
5. На сервировочное блюдо разложите в декоративном порядке кружки картофеля и полейте луковым соусом (половина соуса).
6. На картофель под соусом выложите яичную массу и полейте остальным луковым соусом.
7. Украсьте салат «лодочками» яиц, а между ними живописно разложите тонко нарезанные ломтики лосося.
8. На завершение украсьте яичный салат с копченым лососем зелеными веточками укропа и каплями сметаны.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Яйца для салата нужно варить вкрутую: 10 минут магазинные яйца и 13 минут – домашние.
Варите яйца на среднем огне, не накрывая кастрюлю крышкой и не допуская сильного бурления воды.
Чтобы яйца не лопнули при варке, перед тем, как опустить их в кипящую воду, подержите под струей теплой воды или над паром. Тем самым вы уменьшите перепад температур на скорлупе.
Треснувшее во время варки яйцо не вытечет, если в воду предварительно добавить соль.
Сваренные яйца, вынув из кипящей воды, поместите в холодную на 10-15 минут, тогда скорлупа очистится без проблем.
