Предлагаю вашему вниманию интересный рецепт салата из сельди с грушами и оливками, который будет замечательной закуской на праздничном столе. Необычное сочетание сельди с грушей и пряными травами превращает салат в блюдо с изысканным вкусом. Салат также интересен с добавлением копченого лосося.
Понадобится:
- филе сельди – 3 шт.
- репчатый лук красный – 2 шт.
- груши – 2 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- зелень петрушки – небольшой пучок
- зеленый лук – пучок
- зеленые оливки – небольшая банка
- оливковое масло (из банки оливок) – 3 ст. ложки
- лимонный сок – из ½ лимона
- зеленый базилик свежий – 1 ст. ложка (или ½ ч. ложки сушеного)
- сушеный любисток – ½ ч. ложки
- прованские травы (приправа) – щепотка
- перец черный свежемолотый – по вкусу
Готовим салат из сельди с грушами и оливками
1. Замочите филе сельди на 2 часа, затем слейте воду и нарежьте кубиками. Сложите нарезанную сельдь в миску, смешайте с пряными травами (любистком, базиликом, прованскими травами).
2. Груши вымойте, не очищая кожицу, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте маленькими ломтиками и полейте лимонным соком. Свежий огурец, обрезав кончики, нарежьте кубиками вместе с кожицей. Добавьте огурец и грушу в миску с сельдью.
3. Красный лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими кольцами. Если вкус лука островат, залейте его кипятком на 1-2 минуты. Затем сцедите воду и добавьте в миску к остальным ингредиентам.
4. Мелко нарежьте зелень петрушки и зеленый лук, добавьте в миску вместе с нарезанными оливками, оливковым маслом и свежемолотым перцем. Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Зеленые оливки можете заменить черными.
5. Приготовленный салат из сельди с грушами и оливками поставьте на 1 час в холодильник, чтобы в нем при охлаждении соединились все вкусы и ароматы, а затем переложите в салатник и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Любисток – сильная ароматная пряность, активно используемая кулинарами Европы. В качестве приправы можно использовать свежие и сушеные листья любистка, а также молотый корень, вкус и аромат которого более выразителен в сушеном, чем в свежем виде.
Любисток обладает пряным острым запахом и сладковато-горьковатым оттенком вкуса. Эту пряность можно добавлять в бульоны и супы, сочетать с мясными и рыбными блюдами для придания им своеобразного, очень аппетитного аромата.
Часто любисток используется в качестве приправы в комбинации с луком-резанцем, зеленью петрушки, черным перцем, тимьяном и розмарином в небольшом количестве.
Если у вас нет приправы любистка, замените его чабером, в крайнем случае, тимьяном+петрушкой с получением иного оттенка вкуса.
