Предлагаем вашему вниманию один из традиционных вариантов приготовления популярного блюда – рецепт салата «Цезарь» с курицей и помидорами черри. В рецепте предусмотрено приготовление чесночных сухариков и соуса на основе оливкового масла, пармезана и горчицы с вареными желтками и пряными травами.
Понадобится:
- куриное филе – 250-300 г
- масло растительное для жарки
- помидоры черри – 10-12 шт.
- листья салата (в идеале «Айсберг») – пучок
- соль – по вкусу
Для чесночных сухариков:
- хлеб для тостов или белый батон – 5 ломтиков
- оливковое масло – 2 ст. ложки
- чеснок – 3-4 зубчика
Для соуса:
- желтки сваренных всмятку яиц – 2 шт.
- лимонный сок – из ½ лимона
- оливковое масло – 120 мл
- прованские травы – щепотка
- горчица зернистая – 2 ч. ложки
- сыр пармезан тертый – 1 ст. ложка
Готовим «Цезарь» с курицей и помидорами черри
1. Сначала приготовьте чесночные сухарики. Для этого влейте в небольшую посуду из соответствующего материала оливковое масло. Очищенные зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинками, слегка отбейте тыльной стороной ножа, опустите в масло и поставьте в микроволновку на ½ минуты.
2. Тем временем нарежьте хлеб кубиками. Противень застелите фольгой, разложите на нем кубики хлеба, сбрызните горячим чесночным маслом, перемешайте и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, и запеките до красивого золотистого цвета.
3. Вымытое и обсушенное куриное мясо нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом до получения румяной корочки.
4. Соус – основа салата «Цезарь», поэтому уделите ему особое внимание. Яйца отварите в течение 4-5 минут с момента закипания, отделите желтки и в небольшой посуде разомните вилкой. Не переставая интенсивно размешивать, влейте небольшими порциями оливковое масло, затем лимонный сок. Взбейте при помощи вилки или венчика до однородной массы. Добавьте тертый пармезан, горчицу, прованские травы и хорошо взбейте. Соус готов.
Также вы можете приготовить соус к салату "Цезарь" по другому рецепту, который найдете здесь: источник
5. Напоследок нужно собрать салат в широком неглубоком салатнике. Листья салата порвите на произвольные кусочки и разложите на дне салатника. Полейте половиной приготовленного соуса.
6. На листья, политые соусом, разложите обжаренные кубики куриного мяса вперемешку с чесночными сухариками. Помидорки черри разрежьте на половинки, добавьте в салат и полейте сверху оставшимся соусом.
7. Подавайте салата «Цезарь» с курицей и помидорами черри сразу после приготовления, чтобы куриное мясо и чесночные сухарики были еще тёплыми.
Приятного аппетита и вкусного салата!
