Если у вас намечается праздничное застолье или посиделки с друзьями, то не избежать волнения при подборе блюд и закусок. Какое кушанье должно украсить щедрую трапезу, сразив гостей наповал. Неужели снова «Оливье»? Предлагаем в качестве новинки отличный рецепт салата «Осенний лес» с мясом и грибами.
Этот изумительный салат получается намного вкуснее привычного «Оливье», а готовить его проще. В списке ингредиентов за основу взяты грибы и мясо, поэтому салат вкусный, ароматный и сытный. Сформированный слоями, салат приобретает статус закусочного торта и поистине становится украшением праздничного стола. Готовьте и наслаждайтесь вкусной едой.
Понадобится:
- грибы шампиньоны свежие – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- сыр твердый – 150 г
- яйца – 4 шт.
- зеленый лук – 30 г
- чернослив – 150 г
- зелень укропа – по вкусу
- куриное мясо (бедрышки) – 2-3 шт.
- соль, перец черный молотый, чеснок – по вкусу
- майонез – по вкусу
- масло растительное для жарки – 3-4 ст. ложки
Готовим салат «Осенний лес» с мясом и грибами
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яйца предварительно отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и отделите желтки от белков. Зеленый лук и укроп вымойте и мелко нарежьте по отдельности.
2.Куриные бедрышки отварите в подсоленной воде до готовности. Оставьте остывать в бульоне, чтобы мясо было сочнее. Затем снимите кожицу, удалите кости и нарежьте на мелкие кусочки.
3.Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими перышками. Морковь очистите от кожуры и нарежьте на средней терке. Чернослив запарьте на минут 30 (мягкие сухофрукты можно не парить) и нарежьте кусочками.
4.Свежие грибы вымойте, нарежьте на мелкие кусочки. В сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла, обжарьте на нем грибы до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите и поперчите.
5.Переложите грибы в миску, а в сковороду снова налейте немного растительного масла и обжарьте лук с морковью до мягкости. В конце посолите, поперчите и оставьте остывать.
6.Приготовьте майонезную заправку. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Соедините майонез с рубленым укропом, кашицей чеснока, солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте венчиком.
7.Пришло время собрать салат в разъемной форме. На дно формы выложите слой куриного мяса, заправьте черным молотым перцем, придавите ложкой ко дну и сделайте решетку из майонезной заправки.
8.Второй слой – тертые на терке яичные белки. Чтобы цвета слоев ярко выделялись, больше продуктов выкладывайте к бортам формы. Нанесите майонезную решетку
9.Следующий слой – морковь с луком + майонезная решетка. На морковный слой уложите обжаренные грибы, равномерно распределяя между ними кусочки чернослива. Сверху – майонезная решетка.
10.Присыпьте грибной слой тертым на средней терке сыром. Нанесите майонезную заправку, выкладывая ее в сыр капельками. Посыпьте салат сверху зеленым луком и тертыми на мелкой терке яичными желтками.
11.Салат в форме закройте пленкой и поставьте его в холодильник на несколько часов. Лучше же готовить его с вечера на завтра, тогда можно позволить оставить охлаждаться на ночь, что будет идеальным вариантом.
12. Охлажденный салат «Осенний лес» с мясом и грибами достаньте из холодильника, снимите разъемные борта, аккуратно переложите на блюдо и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
