С приходом весны в продаже появляются пучки побегов черемши. Не все желают использовать это растение в домашнем меню из-за специфического чесночного привкуса, но именно эта особенность придает блюдам с ее участием пикантные нотки. Предлагаем рецепт весеннего салата из черемши с яйцами и огурцами.
- черемша – 1 пучок
- огурцы свежие – 2 шт.
- яйца – 3 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
- сметана – 2-3 ст. ложки
Готовим весенний салат из черемши с яйцами и огурцами
1. Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками м сложите в глубокую миску. Наличие яйцерезки ускорит процесс нарезания.
2. Огурцы вымойте и, удалив кончики, нарежьте мелкими ломтиками произвольной формы. Черемшу вымойте, нарежьте тонкими полосками и вместе с огурцами добавьте в миску с яйцами.
3. Посолите, поперчите салат и заправьте сметаной. Тщательно перемешайте содержимое миски, попробуйте на вкус и, при необходимости, добавьте еще соли и (или) перца.
4. Весенний салат из черемши с яйцами и огурцами готов. Разложите его в порционные креманки и подайте к столу как пикантную закуску, в качестве дополнения к гарниру или горячей картошке.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Черемша – богатейший источник витамина С. Кроме того ее листья обладают антибиотическими свойствами. Блюда из этого неприхотливого растения помогут весной преодолеть авитаминоз и разнообразят домашнее меню.
Черемша наиболее ценная и вкусная именно ранней весной, пока листья раскрылись не полностью. Поэтому срок ее потребления недолог. Однако, можно заморозить нарезанные листья или замариновать впрок в банки, чтобы продлить витаминный и вкусный сезон этого растения.
В салат можно добавить тертый твердый сыр, который придаст ему особенные сытные нотки.
Сметану для заправки салата можно заменить майонезом, смешанным в равных пропорциях с натуральным йогуртом.
Заменив яйца сыром тофу, а сметану – соевым йогуртом, получите отличный постный салат, который не уступает варианту, предлагаемому в рецепте.
