Если вы ищете идеи оригинальных весенних блюд, воспользуйтесь рецептом салата из листьев одуванчика и клубники с авокадо и огурцами. Он может стать легким ужином или частью изысканного угощения друзей, забежавших невзначай. Листья одуванчика желательно собирать до цветения, когда они еще не горькие.
- молодые листья одуванчика – 150 г
- клубника – 150 г
- авокадо (большой плод) – 1 шт.
- огурцы свежие – 2-3 шт.
- грецкие орехи (или миндаль) – 30 г
- масло ореховое – по вкусу
(грецкого ореха или миндальное)
- лимон (сок и цедра) – ½ шт.
- бальзамический уксус (или соус) – по вкусу
- соль, перец черный свежемолотый – по вкусу
Салат из листьев одуванчика и клубники с авокадо и огурцами
1. Хорошо промойте листья одуванчика под проточной водой, замочите примерно на 1 час в подсоленной воде (дополнительная мера по снятию возможной горечи). Затем обсушите и выложите в салатник. Крупные листья порвите на кусочки.
2. Лимон хорошо вымойте, ошпарьте кипятком. Затем обсушите, снимите теркой цедру и выжмите сок.
3. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и нарежьте средними ломтиками. Сложите в отдельную миску, слегка посолите, посыпьте лимонной цедрой и перемешайте.
4. Авокадо очистите, нарежьте ломтиками, аналогично огурцам, полейте соком лимона. Клубнику сполосните, удалите плодоножки с чашелистиками и нарежьте каждую ягоду вдоль на половинки или четвертинки (в зависимости от размера).
5. К листьям одуванчика в салатнике добавьте остальные подготовленные продукты, посыпьте солью и перцем по вкусу, заправьте ореховым маслом и посыпьте измельченными орехами.
6. Смешайте все ингредиенты и разложите в порционные тарелки. Салат из листьев одуванчика и клубники с авокадо и огурцами готов. Перед подачей сбрызните его бальзамико.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• Листья одуванчика для салата желательно собрать до цветения, тогда они еще не горькие. Но если вы собрали листья с горчинкой, дополнительное замачивание в подсоленной холодной воде поможет снять ее. Некоторые хозяйки для этой цели ошпаривают листья кипятком, но при этом может потеряться часть витаминов, что нежелательно.
• При желании можете добавить в салат немного голубого сыра.
