Предлагаем рецепт вкусного и очень полезного салата из водорослей вакаме в японском стиле. Водоросли отлично сочетаются со свежими овощами и кунжутно-соевым соусом. Однако имейте в виду, что сушеные водоросли сильно разбухают при запаривании, поэтому их норму на две порции увеличивать не следует.
Такой салат вы запросто сможете приготовить самостоятельно. А если хотите отведать вкусные японские блюда с доставкой домой, рекомендуем sushi-toria.ru
- водоросли вакаме сушеные – 1 ст. ложка
- зеленый горошек свежий (или замороженный) – 1 стакан
- морковь – 2 шт.
- огурец – 1 шт. (большой)
- красная капуста – около 100 г
- зеленый лук – небольшой пучок
- кунжут – 4 ст. ложки
Для кунжутно-соевого соуса:
- соевый соус – 1 ст. ложка
- рисовый уксус – 2 ст. ложки
- кунжутное масло темное – 2 ст. ложки
- паста мисо – 1 ст. ложка
- коричневый сахар – 1,5 ч. ложки
Готовим салат из водорослей вакаме с овощами
1. Морковь тщательно вымойте и очистите от кожуры. Зеленый лук вымойте и очистите от внешних пленок.
2. Для салата отберите огурец с тонкой нежной кожицей, так как его лучше не очищать. Вымойте огурец.
3. Зеленый горошек отварите до мягкости в подсоленной воде. Если у вас замороженный горошек, опускайте его в воду для варки, не размораживая.
4. Сушеные водоросли вакаме приготовьте в соответствии с инструкцией на упаковке. Скорее всего, там будет предписано залить водоросли горячей водой и оставить на протяжении 10 минут набухать. Затем воду слейте, откинув водоросли на дуршлаг.
5. Огурец и корнеплоды моркови нарежьте на тонкие ленты. Для этой цели очень удобно использовать ручную овощечистку. Красную капусту тонко нашинкуйте острым ножом или с помощью шинковки. Зеленый лук мелко порубите.
6. Приготовьте соус. Для этого смешайте все ингредиенты, предназначенные для него, в небольшой банке, закройте крышкой и взболтайте до состояния эмульсии.
7. Все нарезанные овощи сложите в две порционные миски, добавьте по горстке отваренного зеленого горошка и водоросли вакаме. Посыпьте сверху рубленым зеленым луком.
8. Готовый салат из водорослей вакаме с овощами полейте кунжутно-соевым соусом, посыпьте кунжутом и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
