Щедрые осенние урожаи тыквы способствуют поиску идей ее приготовления до следующего сезона. Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт салата из тыквы с шампиньонами и пекинской капустой, который благодаря тушеным овощам и грибам приобретает насыщенный аппетитный вкус. Подавайте салат, пока тёплый.
Понадобится:
- тыква – 300 г
- пекинская капуста – 200 г
- лук-порей – 1 стебель (белая часть)
- сладкий перец – 1 шт.
- шампиньоны – 100 г
- масло сливочное для жарки – 2 ст. ложки
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- соевый соус – по вкусу
- зелень петрушки для украшения
Готовим салат из тыквы с шампиньонами и пекинской капустой
1.Подготовьте необходимые ингредиенты для тушения. Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон с семечками, нарежьте брусочками. Сладкий перец вымойте, освободите от семян и нарежьте соломкой.
2.Лук-порей нарежьте ломтиками. Чеснок очистите от шелухи и мелко покрошите. Свежие шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте.
3.В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите в него нарезанный лук и чеснок, поджарьте до прозрачности лука. Добавьте нарезанные шампиньоны и тушите до испарения выделяемой жидкости.
4.Затем добавьте измельченную тыкву и тушите, помешивая, 7-8 минут, до мягкости тыквенных брусочков. Наконец, добавьте нарезанный сладкий перец и тушите, помешивая, еще 3-4 минуты.
5.В самую последнюю очередь добавьте в сковороду с тушеными овощами нашинкованную пекинскую капусту, перемешайте и тушите еще несколько минут. Приправьте по вкусу солью, свежемолотым черным перцем и соевым соусом.
6.Заправляя салат соевым соусом, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями, но имейте в виду, что он соленый, поэтому с солью будьте осторожнее.
7.Салат из тыквы с шампиньонами и пекинской капустой готов. Переложите его из сковороды в салатник, украсьте листиками петрушки.
8.Подавать блюдо к столу лучше в тёплом виде, как самостоятельную закуску или в дополнение к мясным блюдам.
Приятного аппетита и вкусного салата!
