Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт полного здоровья, привлекательного салата из печеной тыквы с гранатом и медово-горчичным соусом. Сочетание тыквы с зернами граната, грецкими орехами и сыром фета порадует вас замечательным вкусом. Соус идеально подчеркивает вкусы, соединяя в единое целое.
Салат из печеной тыквы с гранатом и медово-горчичным соусом предполагает использование свежего шпината (лучше Бэби, с маленькими листиками). Салат идеально подходит для здорового домашнего завтрака или ужина, его можно взять на работу, в школу, на пикник. Таким вкусным и полезным салатом можно угостить и друзей на уютных посиделках.
Понадобится:
- тыква мускатная или хоккайдо – 1,5 кг
- сыр фета измельченный – около 1 стакана
- гранат – 1 шт.
- шпинат (свежие листья, желательно бэби) – 200 г
- грецкие орехи – горсть
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- перец чили молотый – щепотка
- масло оливковое для запекания тыквы – 1 ст. ложка
Для соуса:
- горчица дижонская – 1,5 ст. ложки
- мед – 1,5 ст. ложки
- масло оливковое – ¼ стакана
- сок лимона или лайма – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из печеной тыквы с гранатом и медово-горчичным соусом
1.Очистите тыкву, удалите внутренности с семечками. Затем в зависимости от сорта и вашего предпочтения нарежьте небольшими кубиками или ломтиками другой формы. Например, маленькую тыкву Хоккайдо можно нарезать полумесяцами.
2.Приправьте нарезанную тыкву солью, перцем, перцем чили, полейте оливковым маслом. Запекайте 20-25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. В середине запекания переверните кусочки, чтобы они пропеклись равномерно.
3.Сыр фету нарежьте мелкими кубиками или просто раскрошите. Орехи нарежьте ножом, измельчите блендером, разомните скалкой, но не слишком мелко. Желательно, чтобы кусочки все же просматривались в салате.
4.Плод граната разрежьте пополам и выньте зерна, отделяя их от пленок. Листья шпината вымойте и обсушите. Листья крупного размера нарежьте ножом или порвите руками, бэби оставьте целыми листиками.
5.Приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу с медом, приправьте солью и перцем. Смешивайте венчиком или миксером до однородности. Добавляя понемногу оливковое масло, продолжайте интенсивно смешивать до состояния эмульсии.
6.Все подготовленные ингредиенты салата выложите на блюдо или в порционные тарелки слоями. Полейте соусом непосредственно перед подачей на стол.
7.Салат из печеной тыквы с гранатом и медово-горчичным соусом понравится вам и вашим гостям оригинальным свежим вкусом и эффектным внешним видом.
Приятного аппетита и вкусного салата!
