Тыква годится не только для молочной каши с пшеном. Из этого щедрого урожайного овоща можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Предлагаем оригинальный рецепт салата из печеной тыквы с гранатом и горчично-медовым соусом, который не только вкусный и полон здоровья, но и очень привлекательный.
Салат из печеной тыквы с гранатом и горчично-медовым соусом универсален по своему использованию. Его можно приготовить для домашней трапезы, идеально взять с собой в школу или на работу. Но на праздничном столе такая закуска будет уместна. Измельчить тыкву для салата можно по-разному. Нарезка кубиками подойдет для всех сортов тыквы. Но если в вашем распоряжении маленькая тыква сорта Хоккайдо, можете нарезать ее ломтиками в виде дуг (полумесяцев). Такой салат будет выглядеть нарядно и празднично.
Понадобится:
- тыква – 1,5 кг
- сыр фета раскрошенный – около 1 стакана
- гранат – 1 шт.
- листья шпината (желательно бебби) – 200 г
- грецкие орехи – горсть
Для запекания тыквы:
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- перец чили молотый – щепотка
- масло оливковое – 1 ст. ложка
Для соуса:
- горчица дижонская – 1,5 ст. ложки
- мед – 1,5 ст. ложки
- масло оливковое – ¼ стакана
- сок лимона или лайма – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из печеной тыквы с гранатом и горчично-медовым соусом
1.Начните приготовления с тыквы. Очистите тыкву, удалите внутренние волокна с семечками. Семечки можете использовать в любом другом рецепте. Затем нарежьте мякоть тыквы кубиками, полумесяцами или другими ломтиками.
2.Сложите тыкву на противень или в жаропрочную форму, приправьте солью, перцем и перцем чили. Полейте оливковым маслом. Поставьте в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекайте 20-25 минут.
3.В середине запекания перемешайте кусочки тыквы (переверните на другую сторону), чтобы они запекались равномерно.
4.Сыр фету мелко нарежьте, раскрошите или натрите на терке. Аккуратно расколите ореховую скорлупу, чтобы получить половинки или четвертинки ядер. Гранат разрежьте пополам и отделите зерна от мембран. Вымойте и обсушите шпинат.
5.Приготовьте соус. Для этого соедините горчицу и мед, взбейте блендером или венчиком до полного смешивания. Влейте сок лайма. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло небольшими порциями и взбейте в быстром темпе.
6. На общее блюдо или в порционные тарелки уложите листья шпината, а на него выкладывайте все подготовленные ингредиенты слоями.
7.Салат из печеной тыквы с гранатом полейте горчично-медовым соусом непосредственно перед подачей на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
