Салат из цветной капусты и зеленого горошка

Возьмите на заметку этот простой, но вкусный и полезный салат. Он не сложен в приготовлении, не дорогой по составу ингредиентов. Салат из цветной капусты и зеленого горошка можно подать в качестве гарнира, в дополнение к мясным и рыбным блюдам или съесть в виде аппетитного низкокалорийного ужина.

Понадобится:

- цветная капуста – 500 г

- зелень петрушки – пучок

- грецкие орехи (ядра) – 100 г

- зеленый горошек консервированный – 4 ст. ложки

- масло сливочное – 2-3 ст. ложки

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для соуса:

- сметана – 3-4 ст. ложки

- сахар – 1 ст. ложка

- соль – по вкусу

Для украшения:

- зелень петрушки – несколько веточек

Готовим салат из цветной капусты и зеленого горошка

1. Цветную капусту вымойте, разделите на отдельные соцветия и залейте холодной подсоленной водой на 10-20 минут. В процессе такой водной процедуры мусор всплывет на поверхность, и капуста станет абсолютно чистой.

2. Опустите вымытые соцветия цветной капусты в кипящую подсоленную воду, снова доведите воду до кипения и варите 7-10 минут. Не переваривайте.

3. Откиньте готовую капусту на дуршлаг. Если соцветия крупные, нарежьте их на 2-4 части. Разогрейте в сковороде сливочное масло, положите туда цветную капусту и слегка обжарьте, помешивая.

4. Ядра грецких орехов обжарьте, помешивая, на сухой сковороде и порубите ножом (не в пыль, а чтобы кусочки виднелись и чувствовались на вкус в салате). Зелень петрушки вымойте, стряхните влагу и мелко нарубите. 

5. Выложите обжаренную цветную капусту в салатник, добавьте зеленый горошек, посолите, поперчите и перемешайте. Добавьте рубленые грецкие орехи, измельченную зелень петрушки и снова перемешайте.

6. Разотрите сметану с сахаром, добавив немного соли по вкусу. Полученным соусом залейте содержимое салатника, украсьте сверху веточками петрушки.

7. Салат из цветной капусты и зеленого горошка готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку


Чтобы цветная капуста в процессе варки не потемнела, добавьте в воду, в которой она варится, немного уксуса (1 ст. ложка на небольшую кастрюлю).

Закладывайте цветную капусту в кипящую воду. Уложенная в холодную воду, цветная капуста может развариться и потерять форму.

Варите соцветия на среднем огне – на минимальном капуста может развариться, а максимальный ускорит выкипание воды, что тоже нежелательно.

При варке в воде соцветия должны быть погружены в нее почти полностью.

Прочитано 1831 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты