Чорна редька надзвичайно багата на вітаміни й інші корисні речовини, також має лікувальні властивості. Але страви з чорної редьки не часто зустрінеш у домашньому меню. Може, виною цьому трохи гострий смак? Пропонуємо до вашої уваги простий рецепт салату з чорної редьки з морквою та зеленою цибулею.
Салат із чорної редьки з морквою та зеленою цибулею можна включати до свого раціону людям, які дотримуються дієти або стежать за здоровим харчуванням, оскільки редька досить низькокалорійна. А з властивою їй гіркотою можна легко впоратися, посипавши тертий овоч сіллю і віджавши сік, з яким видалиться й гіркота. До того ж, морква у списку інгредієнтів надасть салату приємного солодкуватого відтінку.
Знадобиться на 4 порції:
- редька чорна зимова – 300 г
- морква – 300 г
- зелена цибуля – пучок (50 г)
- олія рослинна (соняшникова запашна) – 50 мл
- сіль за смаком
Готуємо салат із чорної редьки з морквою та зеленою цибулею
1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Очистіть редьку від шкірки, промийте в проточній воді, натріть на тертці, складіть в миску, притрусіть сіллю і залиште на 30 хвилин.
2. Після закінчення цього часу відіжміть пущений редькою сік, з ним піде більшість гіркоти, причому корисні речовини залишаться. Перекладіть віджату редьку в салатник.
3. Моркву очистіть від шкірки, вимийте під проточною водою, натріть на крупній тертці і додайте в салатник до віджатої редьки разом із дрібно нарізаною зеленою цибулею.
4. Заправте салат олією. Рецептом пропонується соняшникова запашна олія, але ви можете використовувати рафіновану – оливкову або будь-яку іншу, якою звикли заправляти салати.
5. Салат із чорної редьки з морквою та зеленою цибулею подавайте в загальному салатнику або в порційних креманках, до м'ясних страв або з картоплею. Не полінуйтеся ввести цей смачний вітамінний салат у свій раціон харчування.
Смачного!
На замітку
Незважаючи на корисні властивості редьки, є категорії людей, яким вона протипоказана. Це люди, які хворіють на гастрит або виразкову хворобу, які викликаються підвищеною кислотністю. Також повинні бути пильними ті, хто страждає на ентероколіт, панкреатит або переніс інфаркт.
