- огурец – 1 шт.
- помидор – 1 шт.
- капуста белокочанная молодая – 200 г
- лук репчатый красный – 1 шт.
- редис – пучок
- зелень укропа – пучок
- зеленый лук – по вкусу
- чеснок – 1 зубчик
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- сок лимона – по вкусу
- соль – по вкусу
Готовим летний овощной салат
1. Тщательно вымойте огурец, помидор, редис, зеленый лук и укроп. У редиса и огурца обрежьте кончики.
2. Молодую капусту тонко нашинкуйте, на доске слегка притрусите солью и примните в ладонях, чтобы она стала нежнее. Затем сложите капусту в глубокий салатник.
3. Зубчик чеснока очистите от шелухи, добавьте к капусте и хорошо перемешайте. Вы можете обойтись и без чеснока, но он придаст салату приятный чесночный аромат без особой остроты.
4. Редис нарежьте тонкими кружками, а если корнеплоды крупные – полукружками.
5. Красную луковицу очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами и вместе с редиской добавьте в салатник. Вы можете добавить в салат и обычный желтый репчатый лук, но сорт красного лука приятнее и слаще по сравнению с желтым собратом и лучше подходит для овощного салата.
6. Огурец, не очищая, нарежьте тонкой соломкой и добавьте в салат. Впрочем, если кожица у огурца грубая или горькая, можете ее снять.
7. Измельчите перья зеленого лука и зелень укропа, добавьте в салатник, посолите и все тщательно перемешайте.
8. Заправьте салат оливковым маслом, добавив свежеотжатый сок лимона, и снова тщательно перемешайте. Заправка оливковым маслом в сочетании с соком лимона отлично подчеркивает вкус овощей, не перебивая их естественных ароматов.
9. Подайте летний овощной салат как самостоятельное блюдо в виде легкого перекуса, как аппетитную сочную закуску или в дополнение к горячим блюдам.
Приятного аппетита и вкусного салата!
