Салат из маринованных огурцов с морковью и луком

Маринованные огурцы входят в качестве ингредиента в состав множества салатов. У запасливых хозяек всегда под рукой баночка с хрустящими аппетитными огурчиками, которые придадут салату аппетитную закусочную пикантность. Предлагаем простой рецепт салата из маринованных огурцов с морковью и луком.

Понадобится:

- маринованные огурцы – 250 г (без маринада, вес нетто)

- морковь – 1 шт. (большая)

- лук репчатый – 1 шт.

- зелень укропа – пучок

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Для чесночного масла:

- масло растительное нерафинированное – 5 ст. ложек

- чеснок – 3-4 зубчика

Готовим салат из маринованных огурцов с морковью и луком


1. Сначала приготовьте чесночное масло. Для этого чеснок очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кусочками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло, положите чеснок и обжарьте, помешивая, до румяного цвета. Отставьте сковороду с огня, чтобы растительное масло остыло и пропиталось ароматом чеснока.

3. Для салата можно использовать пересоленные или перекисленные маринованные огурцы. В таком случае соли положите меньше или не солите салат вообще. Толстую грубую кожицу с огурцов желательно снять.

4. Отобранные огурцы нарежьте кружками или полукружками в зависимости от размера в диаметре.

5. Морковь интенсивного оранжевого цвета вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови.

6. Лук очистите от шелухи и нарежьте кубиками. Зелень укропа вымойте, стряхните влагу и мелко порубите.

7. Сложите измельченные овощи и зелень укропа в салатник, заправьте чесночным маслом, солью (при необходимости) и перцем.

8. Салат из маринованных огурцов с морковью и луком подайте к мясному блюду, к горячей вареной или печеной картошке.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку


Если огурцы в банке получились слишком кислыми или солеными, то их можно реанимировать несколькими способами.

Слейте рассол, и залейте огурцы несоленым томатным соком. Настоявшись (минимум сутки), огурцы станут менее солеными и более хрустящими. А томатный сок, вобравший в себя соль и огуречный привкус, можете использовать для приготовления, первых блюд или соусов.

Слейте рассол, и залейте огурцы (примерно на 1 сутки) подслащенной кипяченой водой.

Если огурцы нужно использовать быстро, подержите их пару часов в холодной воде, разрезав вдоль пополам. Вкус немного изменится, но излишняя соль уйдет.

Прочитано 2390 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты