Морковь – универсальный овощ, который используется в самых разных блюдах. Супы, борщи, салаты, овощные рагу и поджарки без моркови не обходятся. Многие кушанья имеют в своем составе морковь в главной роли. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного острого салата из свежей моркови и огурцов.
Острый салат из свежей моркови и огурцов имеет пряный пикантный вкус. Остроту блюда можете регулировать количеством красного молотого перца, добавляя его больше или меньше. То же можно сказать и про уксус, можете добавить его поменьше или использовать 6%-ный яблочный уксус. Этот вкусный и несложный в приготовлении салат аппетитно дополнит обед или ужин, будет не лишним на пикнике или праздничном столе.
Понадобится:
- морковь свежая – 2-3 шт.
- огурцы свежие – 1-2 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- перец красный острый молотый – ½ ч. ложки
- соль – по вкусу
- сахар – 1,5 ч. ложки
- уксус 9% – около 1 ст. ложки
- масло растительное – 2-3 ст. ложки
Готовим острый салат из свежей моркови и огурцов
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь средней величины вымойте, очистите от кожуры и натрите на терке. Если есть терка для корейской моркови, измельчение будет идеальным по форме. Но и обычная крупная терка подойдет.
2.Огурцы вымойте и, не очищая, нарежьте тонкой соломкой. Впрочем, если кожица у огурцов грубая или горчит, то ее лучше очистить. Измельченную морковь и огурцы сложите в глубокую миску для приготовления салата.
3.Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс или очень мелко нарежьте и добавьте в миску к остальным овощам. Заправьте овощи солью и острым перцем по вкусу.
4.Добавьте также в миску растительное масло и уксус. В списке ингредиентов указан столовый уксус, но вы можете использовать яблочный или другой фруктовый уксус, который подкислит салат овощи мягче и деликатнее.
5.Тщательно перемешайте салат и поставьте в холодильник на 2-3 часа. В течение такого настаивания в холодной среде овощи хорошо пропитаются специями, соединив воедино все вкусы и ароматы.
6.После настаивания острый салат из свежей моркови и огурцов готовый к употреблению. Переложите его в салатник или в порционные креманки и подавайте к столу как самостоятельную закуску или в дополнение к другим блюдам.
Приятного аппетита и вкусного салата!
