Предлагаем рецепт здорового, легкого и аппетитного салата из пекинской капусты и антоновок, как вкусную и здоровую версию второго завтрака или ужина. Яблоко антоновку можете заменить иным кисло-сладким сортом. В рецепте допускается введение дополнительных ингредиентов по вкусу.
- капуста пекинская – 5 листьев
- антоновка или другое кислое яблоко – 1 шт.
- сладкий перец красный – ½ шт.
- зелень петрушки – несколько веточек
- морковь – 1 небольшой корнеплод
Для соуса:
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- горчица (паста) – ½ ч. ложки
- соль – щепотка
- перец черный молотый – щепотка
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ч. ложка
Готовим салат из пекинской капусты и антоновок
1. Первоначально приготовьте соус. Для этого в небольшой посуде соедините оливковое масло с лимонным соком, добавьте немного горчицы из банки, по щепотке соли и молотого перца. Перемешайте до состояния эмульсии и оставьте на время приготовления салата.
2. Займитесь приготовлением салата. Листья пекинской капусты тонко нашинкуйте и сложите в глубокую просторную миску. Зелень петрушки вымойте, стряхните влагу и мелко нарежьте.
3. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупную терку. Сладкий перец вымойте, очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте тонкой соломкой.
4. Яблоко вымойте, разрежьте на четвертинки вместе с кожурой, удалите сердцевину и натрите на крупную терку.
5. В миску с нарезанной пекинской капустой добавьте тертую морковь, измельченный сладкий перец, тертое яблоко и перемешайте.
6. Приготовленный ранее соус взболтайте, заправьте им салат в миске и снова перемешайте.
7. Салат из пекинской капусты и антоновок готов. Разложите его в порционные тарелки, посыпьте рубленой зеленью петрушки и зовите всех к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• Нарезая ингредиенты для салата, помните, что яблоко следует измельчить в последнюю очередь, чтобы оно не потемнело от контакта с воздухом в ожидании смешивания.
• Допускается добавление в салат дополнительных ингредиентов – красного лука, корня сельдерея, свежих или маринованных огурцов.
