- брокколи – 200 г
- помидоры – 3 шт.- огурец – 1 шт.
- красный лук – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- оливки без косточек – 20 шт.
Для заправки:
- растительное масло – 3 ст. л.
- апельсиновый уксус – ½ ч. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим овощной салат с брокколи
1. Для начала хорошенько промойте брокколи для салата, затем разделите на соцветия и срежьте стебель.
2. Доведите воду до кипения в небольшой кастрюле. Опустите соцветия брокколи в кипяток и варите на протяжении 3 минут, затем окуните на минуту в холодную воду и откиньте на дуршлаг.
3. Красный и репчатый лук очистите и нарежьте одинаковыми тонкими полукольцами. Оливки без косточек разрежьте пополам.
4. Промойте и осушите помидоры с огурцами для салата. Разрежьте помидоры на небольшие дольки. Огурец нарежьте тонкими кружочками.
5. Приготовьте заправку. Для этого вылейте в небольшую емкость растительное масло, добавьте апельсиновый уксус, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте венчиком.
6. Сложите в контейнер брокколи, оба вида лука, помидоры, огурцы и оливки, полейте заправкой и хорошо перемешайте. Оставьте салат на 15 минут мариноваться под закрытой крышкой.
7. Разложите овощной салат с брокколи по порционным тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
