Рассольный сыр в сочетании с овощами всегда будет беспроигрышным вариантом закуски, поэтому новые идеи блюд в сих сочетаниях будут только приветствоваться в домашнем меню будней и праздников. Предлагаем вашему вниманию интересный рецепт простого в приготовлении тёплого салата из баклажанов и брынзы.
Тёплый салат из баклажанов и брынзы приготовить легко, а есть – сплошное удовольствие. Вместо брынзы можно взять любой другой сыр, к примеру фету. В результате получается вкусное и в меру доступное блюдо, которое можно подать как дополнительную закуску к обеду, в качестве самостоятельного завтрака или ужина. Баклажаны для салата можно отварить или поджарить. Но самый вкусный вариант – с запеченными баклажанами.
Понадобится на 5 порций:
- баклажаны – 3 шт.
- помидоры – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- кинза – пучок
- брынза – 200 г
- чеснок – 1-2 зубчика
- масло оливковое для жарки и заправки – по надобности
- соль – по вкусу
Готовим тёплый салат из баклажанов и брынзы
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Каждый баклажан наколите зубочисткой в нескольких местах, сложите на противень, застланный бумагой для выпечки, и запеките в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 45 минут.
2.Кинзу вымойте и мелко нарежьте. Достаньте запеченные баклажаны из духовки, снимите с них кожуру, а оставшуюся мякоть нарежьте небольшими кубиками.
3.В сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите туда кубики баклажанов и обжарьте, помешивая, в течение нескольких минут. Впрочем, процедуру обжаривания можно пропустить.
4. Брынзу (или другой рассольный сыр) и помидоры нарежьте кубиками и сложите в глубокую миску. Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец и тоже добавьте в миску.
5.Добавьте к нарезанным овощам и сыру тёплые баклажаны со сковороды, посыпьте мелко нарезанной кинзой, солью по вкусу. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс и добавьте в салат.
6.Полейте все оливковым маслом и перемешайте. Тёплый салат из баклажанов и брынзы готов. Подавайте его, переложив в салатник или на порционные тарелки, не дожидаясь остывания.
Приятного аппетита и вкусного салата!
