Чем ближе Новый год, тем больше вопросов, что же приготовить на праздничный стол, чтобы было вкусно и красиво. Предлагаем рецепт яркого и эффектного салата «Елочные шары» из баклажанов. Баклажаны, которые имеются на полках магазинов даже зимой, дополнят празднество легким оригинальным кушаньем.
- баклажаны – 1 большой овощ
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- помидоры черри – 1 веточка
(можно заменить обычными помидорами)
- яйца – 4 шт.
- зеленый лук – небольшой пучок
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майонез – по надобности
Для оформления:
- черные оливки (маслины) – 3 шт.
Готовим салат из баклажанов «Елочные шары»
1. Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Баклажан очистите от кожуры, нарежьте мелкими кубиками, залейте холодной водой с добавлением соли и оставьте на 20 минут для удаления возможной горечи.
2. По истечении указанного времени, слейте воду, промокните кубики бумажным полотенцем, выложите в сковороду с разогретым растительным маслом и поджарьте, помешивая, на протяжении 20 минут. В конце посолите и поперчите.
3. Вареные яйца разрежьте пополам, отделите желтки и натрите на мелкую терку в отдельную миску, а белки нарежьте кубиками. Помидоры черри нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук вымойте и мелко порубите.
4. Достаньте плоское нарядное блюдо и приступите к сборке салата слоями в виде ёлочных шаров:
- первый слой баклажан – выложите на блюдо три кружка и смажьте слегка майонезом;
- второй слой помидоры – отложив немного для украшения, остальные выложите на помидоры и смажьте майонезом
- третий слой яичные белки – слегка присолите, смажьте майонезом.
5. И последний штрих – три горки слоеного салата украсьте, посыпав сверху: тертыми яичными желтками – желтый шар, рубленым зеленым луком – зеленый шар, мелко нарезанными помидорами – красный шар.
6. Прикрепите на каждый шар по маслине с перышком лука, изображая крепление с ушком, как в ёлочных игрушках. Салат из баклажанов «Елочные шары» готов. Это яркое оригинальное кушанье станет украшением праздничного застолья.
Приятного аппетита и вкусного салата!
