Если вы когда-либо посещали северную Италию, безусловно, среди ваших кулинарных воспоминаний есть блюда с сыром пармезан и пармской ветчиной. Предлагаем вашему вниманию рецепт итальянского салата из дыни с ветчиной, пармезаном и орехами, сочетание продуктов которого очень популярно в южной Европе.
Итальянский салат из дыни с ветчиной, пармезаном и орехами, обогащенный мятным соусом винегрет и густым бальзамическим соусом – это эффектное и чрезвычайно вкусное блюдо, которое я особенно рекомендуется в качестве закуски на элегантной вечеринке или для романтического ужина.
Понадобится на 2 порции:
- руккола – 2 горсти
- дыня – ½ шт.
- пармская ветчина зрелая – 100 г
- сыр пармезан – 40 г
- орехи грецкие (половинки) – 1 стакан
- клюква вяленая – 1/3 стакана
- бальзамический соус Glassa Gastronomica PONTI
Для заправки:
- оливковое масло OLITALIA – 4 ст. ложки
- белый винный уксус PONTI – 1 ст. ложка
- сахар тростниковый – 1 ч. ложка
- свежие листья мяты, нарезанные – 1 ст. ложка
- соль, перец цветной свежемолотый – по вкусу
Готовим итальянский салат из дыни с ветчиной, пармезаном и орехами
1.Приготовьте заправку. Поместите все ингредиенты, для нее предназначенные, в шейкер или банку, закройте крышкой и энергично встряхивайте до образования густого кремообразного соуса.
2.Дыню разрежьте пополам, удалите семена, с помощью специальной ложки выдолбите из мякоти шарики или очистите и нарежьте довольно узкими полумесяцами.
3.Поджарьте половинки грецких орехов на сухой сковороде. Нарежьте вяленую клюкву на мелкие кусочки. Сыр пармезан натрите на мелкой терке.
4.Салатные листья рукколы вымойте, обсушите, разложите ровным слоем на блюде и полейте заправкой. А затем выложите сверху ломтики ветчины и шарики (или кусочки другой формы) дыни.
5.Посыпьте салат тертым сыром пармезан, вяленой клюквой, грецкими орехами, а сверху полейте бальзамическим соусом. Итальянский салат из дыни с ветчиной, пармезаном и орехами готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
В рецепте предлагается поджарить половинки грецких орехов на сухой сковороде, но вы также можете использовать 1 ч. ложку меда или 1 ч. ложку коричневого сахара для их карамелизации. Салат с такими орехами приобретет новый особенный оттенок вкуса.
