Понадобится:
- макаронные изделия – 200 г
- сладкий перец красный – 1 шт.
- сладкий перец желтый – 1 шт.
- огурец соленый или маринованный – 1 шт.
- помидоры свежие – 2 шт.
- капуста брокколи (свежая или замороженная) – 100 г
- лук-порей – 1 шт.
- ветчина – 150 г
- зелень петрушки – ½ пучка
Для соуса:
- майонез – 3 ст. ложки
- йогурт натуральный – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из макарон с ветчиной и овощами
1. Сварите макароны в подсоленной воде до готовности (в соответствии с инструкцией на упаковке), откиньте на дуршлаг, тщательно сполосните холодной водой и оставьте подсыхать.
2. Сладкий перец обоих цветов вымойте, очистите от семян и внутренних перепонок и нарежьте кубиками.
3. Зелень петрушки сполосните, обсушите на бумажном полотенце, отложите несколько веточек для украшения, а остальную мелко порубите. Соленый огурец и свежие помидоры нарежьте кубиками.
4. Брокколи промойте, очистите и разделите на соцветия. Если у вас замороженная капуста, то подготовленные соцветия вы уже имеете. Опустите капусту в кипящую подсоленную воду, дождитесь, когда вода закипит сонна и варите с момента закипания 2-3 минуты. Затем откиньте на дуршлаг.
5. Лук-порей почистите, вымойте, разрежьте вдоль пополам, а половинки нарежьте тонкими ломтиками. Ветчину нарежьте кубиками или короткими полосками.
6. В большой просторной миске смешайте все подготовленные ингредиенты. Для соуса соедините майонез с натуральным йогуртом, посолите, поперчите по вкусу и слегка взбейте венчиком.
7. Салат с макаронами, ветчиной и овощами заправьте приготовленным соусом, украсьте веточками петрушки и подайте к столу. Такой сытный салат может быть самостоятельной закуской, легким обедом или удачным дополнением к более сытной трапезе.
Приятного аппетита и вкусного салата!
