Опытным хозяйкам известно, что печень – отличный недорогой продукт для приготовления домашних блюд, в частности для салатов. Воспользуйтесь этим замечательным рецептом, чтобы приготовить вкусный, сытный и ароматный салат из яичных блинов с печенью, который не оставит равнодушными вас и ваших гостей.
- печень говяжья – 400 г
- морковь – 1 шт. (средний корнеплод)
- лук репчатый – 1-2 шт.
- яйца – 3 шт.
- мука – 1 ст. ложка
- огурцы маринованные – 2-3 шт.
- грецкие орехи – 35-40 г
- чеснок – 1-2 зубчика
- майонез – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу
- масло растительное рафинированное для жарки
Для украшения:
- зелень
- помидоры черри
- маринованные огурцы
- морковь
Готовим салат из яичных блинов с печенью
1. Из куска говяжьей печени удалите пленки, вымойте ее и нарежьте в виде небольших тонких брусочков. Затем сложите в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарьте на сильном огне на протяжении 5 минут (не больше), до изменения цвета.
2. Переложите обжаренную печень из сковороды в глубокую миску, чтобы она остыла, а сами займитесь приготовлением яичных блинов.
3. В отдельной посуде взбейте венчиком яйца, добавьте соль и перемешайте, слегка взбалтывая, до однородного состояния. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы не образовались комки.
4. Разогрейте чистую сковороду, смажьте растительным маслом с помощью кулинарной кисти, наливайте на нее яичное тесто и пеките тонкие блины с обеих сторон до золотистого оттенка. Сложите испеченные блины горкой на тарелку и дайте им остыть.
5. Все блины, сколько их получилось, сверните в рулет, который нарежьте тонкой соломкой. Получится оригинальная блинная лапша, которую добавьте в миску с печенью.
6. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Налейте в сковороду растительное масло, обжарьте в нем тертую морковь до мягкости и тоже отправьте в миску с печенью и яичной блинной лапшой.
7. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами, обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка, добавьте в миску с остальными ингредиентами. Туда же отправьте и маринованные огурцы, нарезанные тонкими брусочками.
8. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде и мелко порубите ножом (но не до состояния пыли, должны быть кусочки).
9. Добавьте в миску с салатом чеснок, огурцы и заправьте майонезом. Тщательно перемешайте все ингредиенты в миске.
10. Готовый салат из яичных блинов с печенью переложите на плоское блюдо горкой, украсьте по своему усмотрению зеленью, половинками помидорчиков, маленькими огурчиками и стружкой из моркови.
Приятного аппетита и вкусного салата!
