Салат из сельди с яйцами и сливочным сыром в свекольных блинах

Предлагаем вашему вниманию рецепт салата из сельди с яйцами и сливочным сыром в свекольных блинах, который порадует замечательным вкусом и оригинальным внешним видом. Идея подачи салата в тонких, нежных и приятных на вкус блинах особенно интересна в сочетании с салатом из малосольной сельди. Блюдо можно рассматривать как интерпретацию популярной сельди под шубой.

Своеобразной новинкой вкуса можно считать использование в сливочного сыра. Салат состоит из небольшого количества ингредиентов будничного использования, но удачное сочетание превращает их в эффектное и аппетитное блюдо для праздничного стола на Масленицу или для любого другого случая. Сливочный сыр в салате можно заменить смесью жирного домашнего творога со сметаной или густыми сливками.

Понадобится:
- яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
- сельдь слабосоленая – 250 г
- зеленый лук – пучок
- сливочный сыр – 70 г
- перец черный молотый – по вкусу

Для теста блинов:
- мука – 1 стакан
- яйца – 2 шт.
- кефир (или простокваша) – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- свёкла – 1 корнеплод среднего размера
- масло растительное – 3-4 ст. ложки

Дополнительно:
- зелень для украшения

Готовим салат из сельди с яйцами и сливочным сыром в свекольных блинах

1.Начните приготовления с блинов. Следует особое внимание уделить подбору свёклы, мякоть которой должна быть вкусная, не волокнистая. От свёклы будет зависеть успех блинов.

2.Свёклу вымойте, сварите или запеките в кожуре до готовности, затем охладите, очистите и измельчите блендером до консистенции пюре.

3.Яйца взбейте с солью и сахаром, добавьте кефир, разведенный водой, и хорошо размешайте. Добавьте муку, разрыхлитель и растительное масло.  Введите свекольное пюре и хорошенько перемешайте.

4.Полученное тесто оставьте на 15-20 минут, а затем пожарьте тонкие блины на разогретой сковороде, как обычно. Готовые свекольные блины сложите стопкой и оставьте остывать.

5.Тем временем приготовьте салат. Зеленый лук вымойте и, стряхнув влагу, мелко нарежьте. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте мелкими кубиками.

6.Сельдь почистите, выпотрошите, отделите филе от костей и нарежьте мелкими кубиками. Каждый блин смажьте сливочным сыром, примерно на половину его равномерно распределите салатную массу и сверните в рулет.

7.Сложите блинные рулеты с салатом в холодильник, чтобы они охладились и соединили в себе все вкусы и ароматы. 

8.После охлаждения салат из сельди с яйцами и сливочным сыром в свекольных блинах готов к подаче на стол. Перед подачей нарежьте его на рулетики длиной 3-4 см. Подавайте на порционных тарелках, украсив зеленью.

Приятного аппетита и вкусного салата!

 

Прочитано 115 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты