Понадобится на 8 порций:
- яйца – 4 шт.
- лук-порей – 1 шт.
- курятина копченая – 150 г
- сыр твердый – 100 г
- яблоки – 2 шт.
- орехи грецкие – 150 г
- зеленый лук – пучок
Детский салат «Черепаху» с курицей, яблоками и грецкими орехами
1. Отварите вкрутую яйца, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Оставьте одно яйцо для оформления. У остальных трех яиц отделите белки от желтков и натрите на терке по отдельности. Мякоть копченой курятины нарежьте мелкими кусочками.
2. Натрите сыр и яблоки. Лук обдайте кипятком, промойте холодной водой и измельчите. Грецкие орехи мелко порубите, оставив 4 половинки для оформления.
3. На большое плоское блюдо уложите слоями, оформляя контур черепахи:
- яичные белки;
- куриное мясо; майонез;
- кольца лука-порея;
- яблоки; майонез;
- твердый сыр;
- яичные желтки; майонез;
- посыпьте измельченными орехами.
4. Теперь пора придать слоеному салату форму черепахи. Из оставшегося яйца создайте голову. В ротовой надрез вставьте красную полосочку перца и веточку укропа. В надрезы глаз вставьте по горошине перца. Можете использовать и свою фантазию.
5. Половинки орехов используйте в качестве ножек. Майонезом нарисуйте сетку на туловище черепахи, изображая панцирь. Украсьте блюдо зеленым луком.
6. Детский салат «Черепаха» с курицей, яблоками и грецкими орехами готов к восхищенному приему гостей.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Если опасаетесь готовить детский салат с магазинным майонезом, можете приготовить аналогичную заправку для салата в домашних условиях. Таким образом, приготовив домашний майонез по одному из многочисленных рецептов, вы обезопасите себя и детей от вредных пищевых добавок и консервантов.
Понадобится:
- яичные желтки – 3 большие желтки
- сок лимона (или белый винный уксус) – 1 ст. ложка
- дижонская горчица – 1 ч. ложка
- масло оливковое – около 350 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим домашний майонез
1. В чашу блендера влейте яичные желтки и взбивайте 2 минуты. Затем добавьте сок лимона или уксус, положите горчицу и продолжайте взбивать еще 1 минуту.
2. Не прекращая взбивать, каждые 10 секунд вливайте по 1 кофейной ложечке оливкового масла, до загустения, а потом еще секунд 30.
3. Добавьте еще несколько капель сока лимона или уксуса. Если майонез по вашему мнению слишком густой, влейте 1-2 ст. ложки теплой воды.
