Если вы любите свиную «свежину», почему бы не дополнить ее овощами. Получится еще вкуснее. Предлагаем вашему вниманию интереснейший рецепт салата из жареной свинины с овощами. Это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо сможет приготовить даже начинающая хозяйка без особых кулинарных навыков.
Салат из жареной свинины с овощами предлагаем готовить из нежирного мяса (лопатки, филейной части) без прослоек сала. Томатную пасту при необходимости можно заменить густым острым кетчупом.
Понадобится на 3-4 порции:
- нежирная свинина (лопатка) – 300 г
- лук репчатый сладкий – 1 шт.
- паста томатная – 30 г
- сладкий перец красный – 1 шт.
- огурец длинноплодный – 1 шт.
- капуста свежая – 300 г
- помидоры черри – 5-7 шт.
- бальзамический уксус – 2 ст. ложки
- масло оливковое – около 2 ст. ложек
- зелень петрушки (или кинза) – пучок
- перец красный острый – около 1 стручка (опционально)
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из жареной свинины с овощами
1.С куска свинины срежьте пленки, жилистые образования, пленки и прослойки сала, если они имеются. Нарежьте мясо поперек волокон небольшими кусочками и полейте 1 ст. ложкой оливкового масла.
2.Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. В сковороду налейте оставшееся оливковое масло (1 ст. ложку), разогрейте его, выложите туда нарезанную свинину и обжарьте в течение 5-7 минут на сильном огне.
3.Добавьте нарезанный лук, томатную пасту, перемешайте. Добавьте сладкий перец без семян, нарезанный соломкой, готовьте вместе с мясом 3 минуты на сильном огне. Затем посолите, поперчите и снимите сковороду с огня.
4.Свежий зеленый огурец вымойте, нарежьте соломкой и сложите в глубокую миску. Если кожица у огурца грубая, а семена начали созревать, желательно перед нарезанием почистить его от кожуры и семян.
5.Капусту тонко нашинкуйте, чуть посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока, чтобы она стала мягче. Молодую раннюю капусту перед измельчением перетирать не нужно, нарезая полосками шириной около 5 мм.
6.Добавьте капусту в миску с овощами вместе с половинками помидоров черри и острым перцем, нарезанным колечками. Выложите в миску тёплое свиное мясо вместе с соками и оливковым маслом со сковороды.
7.Добавьте к овощам и мясу бальзамический уксус, количество которого в салате может быть индивидуальным, по вкусу. Пробуйте салат на кислоту, добавляя уксус небольшими порциями.
8.Добавьте также в салат мелко рубленую зелень, приправьте солью и свежемолотым перцем по вкусу. Оливковое масло добавлять нет необходимости, его вполне достаточно в выделенном при жарке мяса соусе. Перемешайте.
9.Салат из жареной свинины с овощами готов. Выложите его в салатник и можете подавать к столу сразу после приготовления или после некоторого настаивания в холодильнике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
