Понадобится:
- грецкие орехи – 60 г
- мед жидкий – 3 ст. ложки
- перец кайенский молотый – на кончике ножа
- шпинат свежий – 2 горсти
- руккола – 2 горсти
- свежая груша – 1 шт.
- вяленые помидоры – 6 шт.
- масло из вяленых помидоров – 4 ст. ложки
- индийская горчица – 1 ст. ложка
- сок лимона – 1 ч. ложка
- хорошая копчёная колбаса – 150 г
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- сыр голубой с плесенью типа Рокфор – 100 г
Готовим салат с колбасой и карамелизованными орехами
1. Соедините в миске четвертинки грецких орехов, 1,5 ст. ложки жидкого меда и кайенский перец. Перемешайте. Если у вас засахаренный мед, растопите его в микроволновке или на водяной бане.
2. Небольшой противень или сковороду застелите бумагой для выпечки, выложите орехи с медом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут до приобретения коричневого цвета. Готовые карамелизованные орехи выньте из духовки и оставьте остывать.
3. В миску поместите шпинат, рукколу, очищенную и нарезанную крупными дольками грушу, вяленые помидоры, нарезанные полосками.
4. Оставшийся мед (1,5 ст. ложки), горчицу, масло из банки с вялеными помидорами, сок лимона тщательно перемешайте и полейте полученной заправкой салат.
5. Сверху добавьте крупно раскрошенный сыр и остывшие карамелизованные орехи.
6. Колбасу нарежьте ломтиками толщиной 5 мм, обжарьте на сковороде в 1 ст. ложке оливкового масла, дайте немного остыть и выложите сверху на готовый салат.
7. Салат с колбасой и карамелизованными орехами можно подавать в теплом и холодном виде.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Карамелизованные в меду грецкие орехи могут быть просто лакомством или отличным дополнением к десертам и салатам.
Орехи в медовой карамели будут хрупкими и ломкими, если в процессе готовки вы добавите к меду немного сахара.
