Салат «Морской бриз» из морепродуктов с овощами

Если вы подыскиваете идеи хорошего закусочного блюда к празднику или для будничной семейной трапезы, то рецепт салата «Морской бриз» вам пригодится. Морепродукты в салате отлично сочетаются с набором огородных овощей, создавая блюдо, яркое по цвету и вкусу. Мидии можете замариновать самостоятельно.

Понадобится:
- мидии маринованные – 200 г
- креветки очищенные (варено-мороженные) – 200 г
- пекинская капуста – 300 г
- огурцы свежие – 1-2 шт.
- помидоры свежие – 4-6 шт.
- яйца – 3 шт.
- зеленый лук – несколько стеблей
- сладкий перец красный – 1 шт.
- масло оливковое (или другое растительное) – 3-5 ст. ложек
- лимонный сок свежеотжатый – по вкусу
- итальянские травы – около 1 ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень петрушки для украшения (опционально)

Готовим салат «Морской бриз» из морепродуктов с овощами

1.Пекинскую капусту очень тонко нашинкуйте (используйте часть кочана с тонкими листьями). Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте тонкой соломкой.

2.Свежие огурцы вымойте, обрежьте кончики и нарежьте тонкой соломкой. Спелые сочные, но плотные помидоры нарежьте дольками. Зеленый лук вымойте и мелко нарежьте.

3.Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от шелухи и отделите белки от желтков. Желтки оставьте для заправки, а белки нарежьте соломкой. 

4. Приготовьте заправку. Для этого яичные желтки разомните вилкой, влейте оливковое масло и хорошо разотрите. Добавьте сок лимона, соль, перец черный молотый, итальянские травы и хорошо перемешайте заправку.

5.В глубокой просторной миске соедините пекинскую капусту, сладкий перец, огурцы, помидоры, зеленый лук (оставьте немного для украшения), белки яиц. Добавьте мидии и размороженные креветки.

6.Перемешайте ингредиенты в миске, полейте заправкой и снова перемешайте. Дайте постоять минут 15-20 при комнатной температуре.

7. Готовый салат «Морской бриз» из морепродуктов с овощами переложите в салатник или в порционные тарелки, посыпьте зеленым луком, украсьте зеленью петрушки и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Маринованные мидии вы можете найти в продаже или замариновать самостоятельно в домашних условиях по одному из рецептов.

Понадобится:
- мидии свежемороженые – 400 г
- апельсиновые дольки – не более 2 шт. (опционально)
- лимонные дольки – 2 шт.
- соль – 1 ст. ложка
- сахар – 1 ч. ложка
- вода – 200 мл
- винный уксус белый – 100 мл
- масло оливковое для жарки – 4 ст. ложки

Готовим маринованные мидии

1.Разморозьте мидии при комнатной температуре, немного обсушите, выложите на сковороду с разогретым оливковым маслом и жарьте 3-4 минуты.

2.Лимон и апельсин нарежьте тонкими дольками (с апельсином постарайтесь не переборщить, чтобы не перебить вкус готового блюда).

3.В небольшой кастрюле вскипятите воду, добавьте сахар, соль. Затем влейте уксус и снимите кастрюлю с огня.

4.В чистую сухую стеклянную банку уложите мидии, ломтики апельсинов и лимонов, залейте маринадом, закройте крышкой и, после остывания, поставьте на 3 дня в холодильник.

5. По истечении указанного времени маринованные мидии готовы для добавления в салат или как самостоятельная закуска.

 

Прочитано 55 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты